Capítulo 4:

 Ensaladas de frutas

CANASTA DE PIÑA.

Ingredientes:

Una piña por persona pequeña

uvas verdes y rojas

1 naranja mandarina

hojas de menta

1 cereza

Crema margarita

Preparación:

Pela la piña dejándola sin ojos. Después procede a ahuecarla al centro.

En una vasija pica muy bien la piña que ha extraído, después agrega las uvas y la naranja mandarina, en cascos y sin pepas. Adicional la crema y con ello rellena la piña. Al final la decora con hojas de menta y una cereza marrasquino.

CANASTA DE FRUTAS

Ingredientes:

1 patilla

1 banano

1 manzana

1 durazno

1 kivi

1 Feijoo

ramitas de hierbabuena

crema chantilly

Preparación:

La patilla es cortada como una canasta con un cuchillo bien afilado y sin quitarle la cáscara. Se le saca  la pulpa y las pepas. Se seca bien por dentro.

Aparte se pica finito la patilla extraída. El maduro en rodajas al igual que el Feijoo, la manzana y durazno en cuadritos. Agregamos crema de leche y mezclamos todo. Rellenamos con ello la canasta y la envolvemos en un trapo. La llevamos al congelador por una hora.

La sacamos y colocamos al momento de servir decorada con mas crema y las hojas de hierbabuena. 

PICADILLO DE FRUTAS

Ingredientes:

Frutas: 1 Manzana, pera, papaya, patilla sin pepas, banano, kiwi,  fresas, ciruelas sin pepa, uvas rojas y verdes

Granola,

Miel de abejas

Helado a su elección

Crema de leche

Preparación:

Se pican las frutas; manzana, pera, papaya, patilla, banano y kiwi  en trozos y se van colocando en la ensaladera por capas. Se adicionan las otras frutas, luego se agrega la granola, la crema, se pone el helado y se riega con miel de abejas.

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