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Ensaladas

Autor: Sol García
Curso:
8,86/10 (7 opiniones) |18609 alumnos|Fecha publicaciýn: 14/03/2006
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Capýtulo 11:

 Ensaladas especiales IV

GARBANZOS  A LA MAYONESA

Ingredientes:

1/2 libra de garbanzos cocidos con vinagre y sal

1/4 de queso salado cortado en cuadritos

1 pimentón verde

1 pimentón rojo

habichuela larga y fina cortada en julianas

sal al gusto

Mayonesa

Preparación:

Cocine los garbanzos que queden blandos pero sin desbaratarse. Sancoche las habichuelas con sal, Mezcle aparte la mayonesa con la sal y los pimientos en cuadritos, después ponga el queso y al final los garbanzos revuelva bien y puede servir al clima o fría.

PICADA DE VERDURAS

Ingredientes:

Hojas de acelga

1/2 libra de tomate miniatura

1 paquete de zanahorias miniatura

trozos larguitos de apio en rama

queso para fundir

mayonesa

palillos

Preparación:

Mezcle la mayonesa con el queso para fundir y póngalo a fuego muy lento, adicione pimienta, sal y una pizca de jengibre. Una vez este listo colóquelo en una salsera.

Aparte lave muy bien los tomates miniaturas, las zanahorias y el apio.

Ponga hojas de acelga, previamente lavadas y secas y haga un circulo de tomate, luego otro con la zanahorias y finalmente otro con el apio todos con sus debidos palillos, en el centro ubique la salsa.

ROLLITOS DE ACELGA

Ingredientes:

hojas de acelga

pollo cocido y cortado en tiras

queso cortado en lamina

mayonesa

queso crema

sal al gusto

Preparación:

Cocine las hojas de acelga con vinagre y sal, Escúrralas y séquelas. Después quítele las venas gruesas y colóquelas extendidas. En el centro ponga el pollo mezclado con la mayonesa y el  queso en láminas. Enrolle bien y cubra con queso crema. meta a la nevera por 1/2 hora antes de servir.

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