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Ensaladas

Autor: Sol García
Curso:
8,86/10 (7 opiniones) |18609 alumnos|Fecha publicaciýn: 14/03/2006
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Capýtulo 9:

 Ensaladas especiales II

ENSALADA CONFETI

Ingredientes:

hojas de lechuga

1/2 libra de arvejas cocidas

1/4 de libra de zanahoria picada y cocida

1/4 de libra de habichuela picada y cocida

1 tomate milano rojo sin tapa y al que se le saca la pulpa

1 caja de gelatina sabor de limón de 170 gramos

1 caja de gelatina de naranja de 85 gramos

sal

vinagre

Preparación:

Cocine las verduras con sal y vinagre. Déjelas enfriar.

Aparte ponga a hervir 2 tazas de agua y la gelatina de limón con el vinagre y la sal.  Póngale 1 taza de agua fría y deje enfriar para poner a  cuajar. Cuando esta media cuajada, agregue las verduras frías y deje cuajar totalmente. Se recomienda un molde que tenga un hueco al centro.

Aparte prepare la gelatina de naranja en 1 taza de agua de agua y ponga en un monde a cuajar para que quede bien dura. Una vez este lista córtela en cuadritos  y rellene con ellos el tomate previamente arreglado.

Sirva colocando hojas de lechuga, desmolde la ensalada y en el centro coloque el tomate relleno.

ENSALADA CON ATUN CALIENTE

Ingredientes

1 lata de atún en aceite o agua

1 sukini amarillo

1 sukini verde

1 pimentón rojo

1 lechuga picada en tiras

1/2 libra de arvejas

1/2 taza de ajonjolí

1/2 pocillo de salsa soya

sal al gusto.

Preparación:

Cocine las arvejas y déjelas enfriar.

Aparte sofría el sukini con el pimentón y la lechuga en 1 cucharada de aceite de olivas y sal. Adicione las arvejas y el atún mezclando con la salsa. Sirva rociada con ajonjolí.

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