Continuamos hablando sobre los diferentes tipos de alergenos que hay.

Hongos: también se denominan mohos de la humedad. Crecen en ambientes húmedos, de cierta temperatura y mejor en la penumbra, tanto en el interior como en el exterior. Son sus esporas (que se encargan de la procreación) y menos los fragmentos de micelios, que, al ser inhalados ("neumoalergenos"), causan las alergias, tanto inmediatas (tipo I) como retardadas (tipo III): rinitis, asma, alveolitis, etc. El tamaño de las esporas suele ser de 1 a 100 µ, un promedio de 7 a 12 µ, aumentando la concentración atmosférica en determinas épocas de año (otoño-primavera). El 10% de las asmas se debe a los hongos aerógenos. Los más frecuentes son: Alternaria, Aspergillus, Penicillium, Cladosporium, etc.

Epitelios de animales: los pelos, las escamas y muchas veces la saliva, también la orina o las heces de determinados animales pueden producir alergia por inhalación (neumoalergenos) o por contacto, dando lugar a conjuntivitis, rinitis, asma, urticaria, etc. Son frecuentes las alergias a los gatos (animal lamedor) por unas proteínas que se encuentran en la saliva. También existen alergias a perro, hámster, pájaros, etc. El 7% de las consultas alergológicas se debe a esta causa. El 15% de las asmas y rinitis se debe a sensibilización a animales. Las palomas, los periquitos, etc. pueden producir alveolitis pulmonares, a veces graves (tipo III), en parte debido a la inhalación de sus heces.

Alimentos (trofoalergenos): cualquier alimento puede producir una alergia, aunque los más frecuentes son:

-leche de vaca

-huevo de gallina (más la clara)

-harinas: trigo, etc.

-fruta: melocotón, manzana, fresas, kiwi, plátano, castaña, etc.

-pescado:

-marisco:

-frutos secos: nueces, almendras, etc.

-legumbres: cacahuetes, soja, etc.

Pueden producir sintomatología cutánea, digestiva, rinitis o asma, anafilaxia y hasta reacciones mortales.

-Aditivos, conservantes, colorantes: los aditivos son sustancias químicas o naturales que se añaden a los alimentos, cosméticos o medicamentos con el fin de evitar o retrasar su descomposición (conservantes), mejorar su sabor (aromatizantes, edulcorantes), cambiar su color (colorantes), alterar su textura (estabilizantes) o mantener su calidad nutritiva. Suelen estar indicados en clave: los europeos de la CE: E-100, etc. La numeración nacional se asigna con una H.

Pueden producir reacciones adversas (urticaria, rinitis, asma, dermatitis de contacto, alteraciones digestivas, etc.) por diferentes mecanismos: alergia, inhibición COX, etc.

Algunos aditivos: Tartrazina, sulfitos, nitritos, benzoatos, glutamatos,