Introducción

La elaboración de mermeladas sigue siendo uno de los métodos más populares para la conservación de las frutas en general.  La mermelada casera tiene un sabor excelente que es muy superior a los procedentes de una producción masiva.
 
Una verdadera mermelada debe presentar un color brillante y atractivo, reflejando el color propio de la fruta.
 
Además debe parecer bien gelificada sin demasiada rigidez, de forma tal que pueda extenderse perfectamente.
 
La mermelada de uva es exquisita y el color que presenta rojo oscuro la hace más apetitosa a los sentidos.

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