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Capýtulo 9:

 Salsas para pizzas I

SALSAS:

Napolitana: 

-          Tomate (tipo manzano) 1 Kg. (extraer la pulpa)
-          Ají amarillo molido 2 unidades
-          Pimenta, comino, sal.
-          Aceite para el aderezo.
-          Cebolla a la juliana  (tipo ceviche)
-          Jamón ingles
-          Queso huallana (puro) para rayar
-          Queso mozzarella: 50 %
-          Orégano pulverizado.

Jamón (cocer a 300ºC por 10 minutos). 

 -          Salsa de tomate (1).
-          Jamón (4).
-          Queso mozzarella (2), desmenuzado.
-          Pimiento en tiras (5)
-          Aceituna picada (6)
-          Ají molido en polvo (8)
-          Orégano (3)
-          Sal al gusto (7)

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