Cursos para compartir lo que sabes 12.170 cursos gratis
8.776.024 alumnos
8.776.024 alumnos
Estýs aquý:
mailxmail >
Cursos de Empresa
> Industrial
> Elaboración y formulación de productos conservados
> Fórmulas para la elababorar queques
Elaboración y formulación de productos conservados
Autor:
alejandro pacheco
Envýa un mensaje al autor
Curso:
7/10
(2 opiniones)
|5137 alumnos|Fecha publicaciýn: 14/12/2007Envýa un mensaje al autor
Capýtulo 5:
Fórmulas para la elababorar queques
El azúcar debe ser de granulación fina.
La temperatura de cremado debe ser de 20-25 ºC
La velocidad del cremado debe ser media
Las temperaturas de horneado variaran según el peso
- Masas de 500 - 750 g. entre 175 - 180 ºC.
- Masas mas grandes entre 170 - 175 ºC.
* El contenido de azúcar, polvo de hornear y líquido varia de acuerdo a la altura (ver cuadro)
Capýtulo siguiente -
Elabaración de Queques
Capýtulo anterior -
Temperaturas de fermentación
Sobre el curso
Nuestras novedades en tu e-mail
Cursos similares a Elaboración y formulación de productos conservados
- Výdeo
- Alumnos
- Valoraciýn
- Cursos
|
1. Seguridad industrial. Marcado CE, productos de la comunidad europea La marca CE significa de Conformidad Europea y es una marca europea para... [02/03/11] |
146 | ||||
|
2. Elaboración de productos de Aseo y Cosmetologia Elaboración de productos químicos para la limpieza del hogar, aseo personal y... [05/11/04] |
96.939 | ||||
|
3. Concurso público. Elaboración Un concurso es aquel en que dos o más empresas del mismo giro presentan a un... [05/09/08] |
2.876 | ||||
Capýtulos del curso
-
0. Presentaciýn
-
1. Masas básicas para la planificación
-
2. Masas dulces I
-
3. Masas dulces II
-
4. Temperaturas de fermentación
-
5. Fórmulas para la elababorar queques
-
6. Elabaración de Queques
-
7. Bizcochuelos
-
8. Masa de pizza
-
9. Salsas para pizzas I
-
10. Salsas para pizza II
-
11. Elaboración de néctares
-
12. Diluciones para elaborar néctares
-
13. Néctar de manzana
-
14. Néctar de durazno
-
15. Néctar de mango