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Elaboración y formulación de productos conservados

Autor: alejandro pacheco
Curso:

3,50/5 (2 opiniones) |1655 alumnos|Fecha publicación: 14/12/2007

Capítulos del curso

0. Presentación
1. Masas básicas para la planificación
2. Masas dulces I
3. Masas dulces II
4. Temperaturas de fermentación
5. Fórmulas para la elababorar queques
6. Elabaración de Queques
7. Bizcochuelos
8. Masa de pizza
9. Salsas para pizzas I
10. Salsas para pizza II
11. Elaboración de néctares
12. Diluciones para elaborar néctares
13. Néctar de manzana
14. Néctar de durazno
15. Néctar de mango

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Presentación del curso

Conserva alimenticia es el resultado del proceso de manipulación de los alimentos de tal forma que sea posible preservarlos en las mejores condiciones posibles durante un largo periodo de tiempo, el objetivo final de la conserva es mantener los alimentos preservados de la acción de microorganismos capaces de modificar las condiciones sanitarias y de sabor de los alimentos. El periodo de tiempo que se mantienen los alimentos en conserva es muy superior al que tendrían si la conserva no existiese.

En este curso práctico podrás conocer de forma detallada las formulaciones básicas para la elaboración de productos conservados para la alimentación.

Empieza el curso: Capítulo 1 - Masas básicas para la planificación

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Opina sobre este curso

2 opiniones del curso Elaboración y formulación de productos conservados

Valoración usuarios: 3,50/5

pedro

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Sugerencia

Sobre el curso: Elaboración y formulación de productos conservados - 23/07/2009
Creo que se podria acompañar las recetas con alguna ilustracion para que sea mas didactico, tambien poner si se trata de gramos, igual esta bien explicado..

martha...

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Falta

Sobre el curso: Elaboración y formulación de productos conservados - 03/02/2009
Este curso estaría fenomenal, pero se le olvidó la parte más importante de toda receta que se quiere que otra persona la utilice, como es la cantidades de los ingredientes a utilizar, ya sea en gramos, kilos etc, que la persona es....

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