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Elaboración de aperitivos

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:
9,28/10 (30 opiniones) |100926 alumnos|Fecha publicación: 26/07/2006
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Capítulo 16:

 Cremas de garbanzos criollos

Ingredientes

2 tazas de garbanzos cocidos y escurridos, 1 lata mediana de atún en aceite, 1 frasco de mayonesa de ½ kilo, 2 cucharaditas de perejil finamente picado, sal y peineta blanca al gusto

Preparación

Licuamos los garbanzos con un poquito del agua de cocción, , agregamos el atún con su aceite, la mayonesa y salpimentamos. Procesamos hasta punto de crema, vertemos la preparación en un bol y espolvoreamos con perejil picadito, se refrigera antes de servir con  pan o galletas.

Esta es una crema muy versátil y permite variar el ingrediente que le da sabor (atún) por otro de nuestra preferencia: pollo, tocinetas o pancetas fritas y tostaditas etc.

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