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Dietas especializadas. Comida

Autor: Felix Larocca
Curso:
10/10 (1 opinión) |127 alumnos|Fecha publicación: 15/08/2011
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Capítulo 6:

 Problemas. Dietas (2/2)

Pero, esta respuesta, todavía no bastaría para apaciguar los nervios de mi colega, ya que mi, oponente, permanecería renuente y firme en su obsesión del valor putativo del contar las calorías. Así que concluí nuestro intercambio de la siguiente manera:

 No se habla aquí de calorías.

¿Cómo explicas lo siguiente?:

* Come una porción de bizcocho de chocolate con helado, la misma cantidad de vodka, y el equivalente de las calorías contenidas en el bizcocho --- pero cómelas como forraje --- sí, lo mismo con que alimentan el ganado en Iowa.

Ahora:

* El bizcocho con helado procederá directamente (como figura de expresión) y se pegará a tus costillas. Mientras que el hipotálamo y centros del placer te harán señas para que coma más de lo mismo que hayas comido --- no importa que estés repleto. ‘What goes through your lips, will stick to your ribs’, así cantaba una anoréxica paciente mía.
*
El vodka, siendo alcohol, y por ello una fuente pobre de energía, se utilizará de manera preferencial como  combustible disponible, acumulando como reserva (léase grasa) cualquier otro alimento consumido.
* El forraje dejará tu cuerpo indigesto --- a menos que quien lo coma resulte ser un rumiante.

Entonces, ¿quién es más gordo, una vaca o un ser humano? [Entre nosotros, a veces, es muy difícil de decidir…]

Ahora, ¿ya puedes ver cómo calorías no cuentan?

Fin del argumento # 1

Pero el drama que tanto me costara resolver con mi contrincante, no fue tan fácil para los adversarios de la industria dietética y los campeones del NEJM.

La reacción de los representantes de la industria dietética fue tan viciosa, como igualmente lo fuera con la industria tabacalera, cuando la evidencia comenzara a acumular que el tabaco era un peligro mayor para todos --- tanto para los fumadores activos --- como para los pasivos, y circunstanciales.

La historia tenía otro precedente

Cuando Ralph Nader confrontó GM acerca de uno de sus productos. Este defensor del consumidor fue víctima de una de las campañas más sórdidas para desacreditarlo. Lo que nos confirma que no hay nada nuevo bajo el sol, aunque lo parezca.

¿Recuerdan a Ralph Nader? (candidato crónico a la presidencia de los Estados Unidos por el Partido Independiente). Éste escribió un libro llamado Unsafe at any speed, en el que tuvo la audacia de revelar que el automóvil Corvair, producto de la ingeniería de la General Motors, representaba un peligro severo a quienes se arriesgaran a ocuparlo.

No nos sorprende que los ataques más infundados y feroces contra el estudio y sus dirigentes provinieran de los proponentes del tipo de dieta innatural que el sistema de Atkins ejemplifica.

C’est la vie…

Ahora es tiempo para otro cuento de hadas, el que será utilizado como coadyuvante en esta tesis.

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