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Dietas especializadas. Comida

Autor: Felix Larocca
Curso:
10/10 (1 opinión) |127 alumnos|Fecha publicación: 15/08/2011
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Capítulo 5:

 Problemas. Dietas (1/2)

Tuve que comenzar explicando los problemas que circundan el acto de dietar.

* Porque el problema no es tan sencillo, yo creo que lo mejor es incorporar un poco de todo aquello que parece ser sensible:
* El sistema fiduciario: come más + haz menos ejercicios = ganancias de peso. Haz lo opuesto y lo perderás. Ignora entendimientos básicos de la fisiología y la psicología del comer.
* El ejercicio por sí sólo no hace que el peso baje de manera significativa --- todos comparten esta penosa experiencia
* Obsesionar con porciones y contando calorías no ayudan a plazo largo.

Entonces prueba esto:

* No incluyas carbohidratos simples (azúcar refinada) en tu dieta
* Reduce todas las grasas animales a un mínimo
* Haz ejercicios con moderación para reducir el estrés (caminatas largas, nadar, montar bicicleta, etc.). Trata de incluirlo en tu rutina por lo menos cuatro veces a la semana.
* Come en abundancia lo que la Naturaleza ofrece en mayores cantidades: vegetales y frutas, pecados, aves de todas clases, y carnes --- poco a poco con las carnes y derivados animales (como son la leche, los quesos y alimentos similares)
* Evita la harina refinada, HFCS y las grasas hidrogenadas
* Come panes simples, i.e. lavash o casabe
* Evita comer el desayuno, comida innecesaria para nuestra especie. Pero, si tienes que comerlo, hazlo simple y ligero
* Almuerzo: Pasta o arroz hervido, algo a la parrilla, una ensalada generosa y frutas para el postre. Come bien, pero frena antes de alcanzar la sensación molestosa de estar lleno
* Elimina la cena, si puedes. Otra comida que es superflua para nuestro género. Pero si es importante para ti, hazla simple

Nunca sufras del hambre, porque el hambre es una fuente de estrés, y el estrés te amontona las libras.

Con este plan algunos de nuestros pacientes pierden entre 25 y 30 libras en 20 semanas,

Lo que no bastaría como respuesta apaciguadora para quienes estaban determinados a defender el conteo de las calorías --- porque así la, Biblia, del NEJM lo estipulara.

Ante la insistencia de contar calorías yo respondí lo siguiente:

Existe un dictamen, ajado por el tiempo en que se ha usado --- entre los que son peritos en la lucha contra la expansión de la cintura---  que nos dice, que las calorías no cuentan…

Comer como hoy comemos --- aunque se coma menos --- solamente resultará en el estrés de no ver resultados, porque la lucha es contra lo desconocido.

El estrés hace que la gente engorde y el dietar es estresante…

Perder de peso es más difícil que aprender otro idioma. Difícil, pero posible.

Dos libros, recomendamos, si es que pueden encontrarse:

The Dieter’s Dilemma, por Bill Bennett y Joel Gurin, y
The Paleolithic Prescription, por S. Boyd Eaton, Marjorie Shostak y Melvin Konner

Más uno que es fácil de obtener:

Fat Land, por Greg Critser

Con esto cualquier persona puede comenzar a aprender los métodos de la ‘mano invisible’ que controla el destino de los nutrientes que entran nuestro cuerpo (lo que algunos conocen como el ‘metabolismo’).

Pero, es, realmente, el lenguaje del hipotálamo el que debemos de aprender.

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