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Dietas especializadas. Comida

Autor: Felix Larocca
Curso:
10/10 (1 opiniýn) |127 alumnos|Fecha publicaciýn: 15/08/2011
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Capýtulo 4:

 Poca fibra. Bajar de peso

Poca fibra’, apuntan algunos…

Los cuatro grupos que participaron en el estudio fueron asignados a unos 20 gramos diarios de fibra dietética. Lo que es insuficiente comparado con las recomendaciones del U.S. Institute of Medicine, que aconseja aproximadamente 35 gramos (1.2 onzas) para los hombres y 25 gramos (0.9 onzas) para las mujeres.

Muchos investigadores creen que mientras más fibra se consume diariamente, más libras se pierden en cualquier sistema de adelgazar.

Quienes así piensan, especulan que este fenómeno se debe a que la fibra --- que se encuentra primordialmente en los vegetales, frutas y granos --- crea una sensación de llenura en el estómago, enviando una señal al cerebro que le informa: ya estoy lleno, Lo que reduce la velocidad del proceso digestivo, extendiendo el tiempo en que los nutrientes driblan, desde su posición en el intestino, hasta entrar a la sangre, lo que puede resultar en sensaciones de saciedad.

Por supuesto, la especulación que se presenta en al párrafo anterior carece de justificación científica, e indica una ignorancia total del proceso fisiológico de la digestión por quien la hace. (Véase mi artículo en la gastroplastía, donde este proceso se explica en detalle).

El resultado y la conclusión final de este experimento es que: Uno debe de adherirse a un plan dietético basado en los planes diseñados por la American Heart Association, reduciendo el número total de las calorías que se consumen.

¡Aplauso! (Aunque las calorías no cuentan)

¿Por qué las calorías no cuentan?

La sensación que estas noticias causaran por todo el territorio de los Estados Unidos, solo puede ser atribuida al hambre (no, deliberado retruécano) con que la prensa norteamericana consume las noticias lascivas, sensacionales o morbosas. Véase el libro: Feeding Frenzy… por L. Sabato).

Estas noticias pertenecían a la categoría de las que son sensacionales --- y, aún morbosas --- si este vocablo se utiliza en su acepción más amplia.

Ejemplo:

* ¿Sabes que una mujer salió embarazada?
* Eso no son noticias
* ¿Sabes que la mujer es monja?
* Eso ya está mejor
* ¿Sabes que es la Madre Teresa?
* ¡Ya estás hablando!
* ¿Sabes que el papá de la criatura  es el Papa?
* ¡Esas sí que son noticias!

Todo el mundo científico se despertó a estas nuevas con una mezcla de ardor fanático e indignación. Estableciendo muy pronto las líneas de batalla, entre los que soportaban cualquier cosa que el NEJM publique, sin ninguna reflexión, y los que --- siendo mercantes de sistemas dietéticos ellos mismos --- iban a pelear hasta la muerte para defender sus métodos lucrativos, aunque carecientes de méritos.

A mí me tocaría la labor de defender el hecho de que las calorías no cuentan en el portal 3QD. He aquí como lo hiciera.

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