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Capítulo 28:

 La dieta del diabético - Menú tipo

Vamos a presentar una dieta semanal tipo para la diabetes en una situación standard de peso y edad y que sea válida para ambos tipos de diabetes:

Lunes

Desayuno: café con leche mejor descremada(200cc, si no le gusta el café sólo la leche), 50-60 gramos de pan con un chorrito de aceite virgen extra de oliva( puede ser mantequilla pero sólo 10 gramos).

Media mañana: una manzana(150 gramos)

Comida: un plato de ensalada aderezada con poco aceite( 200 gramos), un filete de 150 gramos a la plancha con patatas hervidas(150 gramos) y otra pieza de fruta.

Merienda: un café con leche (pequeño, 100 cc) y una rebanada de pan con mermelada sin azucar.

Cena: una sopa de fideos (150 cc), merluza hervida (200 gramos).

Recena: una pera antes de irse a dormir.

Martes

Desayuno: un café con leche preferiblemente descremada( 200 cc, o solo leche), dos yogures desnatados.

Media mañana: 150 gramos de albaricoques o equivalente.

Comida: un plato de acelgas con un sofrito con poco aceite( 150 gramos), pechuga de pollo a la plancha( 150 gramos) con patatas hervidas (150 gramos).

Merienda: un zumo de naranja (200 cc)

Cena: sopa de cocido( sin grasa, 150 gramos) y una tortilla de un huevo con champiñones. Unas natillas de sobre con sacarina(100 cc).

Recena: un vaso de leche pequeño.

Miércoles

Desayuno: café con leche descremada o sólo leche (200 cc) y 2 biscotes de pan tostado con aceite virgen extra.

Media mañana: un kiwi o equivalente( una pieza de fruta).

Comida: una ensalada de lechuga , tomate y cebolla aliñada con aceite virgen extra( 150 gramos),un plato de alubias aliñadas ( 100 gramos, aliñadas con aceite y previamente cocidas). Una pieza de fruta.

Merienda: un café con leche descremada o sólo la leche pero más pequeño que el del desayuno y una rebanada pequeña de pan con mermelada sin azucar.

Cena: judías verdes rehogadas (200 gramos), Mero a la plancha(150 gramos).

Recena: una manzana (150 gramos).

Jueves

Desayuno: café con leche descremada(200 cc, puede ser sólo la leche), 70 gramos de cereales integrales sin azucar.

Media mañana: dos peras( alrededor de 150 gramos).

Comida: 200 gramos de coliflor( hervida y aliñada),estofado de buey( 150 gramos de carne,100 gramos de patatas) y una pieza de fruta( puede ser una rodaja de melón o de sandía).

Merienda: Dos yogures desnatados.

Cena: un consome desgrasado( 200 cc) y una tortilla de un huevo con esparragos trigueros (150 gramos).

Recena: un vaso de leche( 100cc).

Viernes

Desayuno: un café con leche descremada( 200 cc),60 gramos de pan con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Media mañana: un yogur desnatado con cereales.

Comida:Sopa de arroz(150 cc), caldereta de pescado( con 150 gramos de pescado variado, gambas, calamares, rape...) y una pieza de fruta.

Merienda: un zumo de naranja.

Cena: 200 gramos de espinacas rehogadas, puré de patatas(150 gramos) con 50 gramos de jamón de york. Un flan de sobre hecho con edulcorante artificial.

Recena: un vaso de leche descremada( 100cc)

Sábado

Desayuno: café con leche descremada( 200 cc), dos tostadas de pan integral con un chorrito de aceite virgen extra.

Media mañana: una manzana (150 gramos).

Comida: sopa de fideos (150 cc), bonito con tomate( 150 gramos de bonito o de atún y 150 gramos de tomate y cebolla, procurando que no le salga muy grasiento), una pieza de fruta.

Merienda: un zumo de naranja.

Cena: un consomé desgrasado(200 cc), Champiñones guisados en cazuela( 200 gramos) con jamón serrano(50 gramos) y 100 gramos de gambas al ajillo( no le ponga mucho aceite ni mucha guindilla).

Recena: una pera.

Domingo

Desayuno: un café con leche descremada(200 cc) y 60 gramos de pan con un chorrito de aceite virgen extra.

Media mañana: una manzana( 150 gramos)

Comida: 200 gramos de ensalada de lechuga, tomate, cebolla, etc.Un filete de ternera de 150 gramos con 100 gramos de patatas al horno o en puré. Un melocotón( 100 gramos).

Merienda: un yogur desnatado.

Cena: sopa de fideos(150 cc), tortilla de un huevo con jamón(50 gramos) y 150 gramos de mandarinas.

Recena: un vaso de leche descremada (100 cc).

Durante las comidas principales no hemos apuntado que se debe tomar algo de pan pero no sobrepasando los 20 gramos por ingesta, así como no debemos sobrepasar los 30 gramos de aceite al día.

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