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Capýtulo 18:

 Dieta contra el colesterol - Dieta tipo (II)

Continuamos hablando sobre una dieta tipo.

JUEVES

Desayuno: dos rebanadas de pan tostado( mejor integral) con aceite virgen extra de oliva(8-10 gramos) y un café con leche descremada o sólo la leche(150 gramos).

Media mañana: una manzana( 150 gramos aprox.)

Comida: 150 gramos de alcachofas hervidas, 150 gramos de filete de cordero y 150 gramos de patata asada.

Merienda: un zumo de naranja.

Cena: sopa de pollo y truchas con jamón(200 gramos)

VIERNES

Desayuno: 50 gramos de galletas( mejor si son integrales) y café con leche descremada o sólo leche(150 gramos).

Media mañana: una naranja(150 gramos aprox.)

Comida: 150 gramos de ensalada mixta y 150 gramos de bacalao con tomate.

Merienda: un yogur desnatado con frutas

Cena: consomé de pollo y pan tostado con aceite virgen extra y sardinas de lata(60 gramos).

SÁBADO

Desayuno: 50 gramos de cereales(preferible integrales) y 150 gramos de café con leche descremada o solo leche.

Media mañana: una pera( 150 gramos aprox.)

Comida: ensalada de berros y espaguetis con bonito en aceite(el que esta en aceite de oliva).

Merienda: un zumo de naranja.

Cena: sopa de verduras y una tortilla a la francesa.

DOMINGO

Desayuno: dos tostadas con aceite virgen extra de oliva, café con leche descremada o sólo la leche.

Media mañana: una manzana (150 gramos).

Comida: ensalada de lechuga y carne guisada con patatas(200 gramos con unos 80 más de patatas).

Merienda: un zumo de naranja.

Cena: espinacas rehogadas y salmón a la plancha (150 gramos). Un kivi.

En el total de cada día puede tener en cuenta que la cantidad máxima de aceite no debe superar los 30 gramos, el pan que tome en cada comida, sobretodo si es blanco, los 30-40 gramos; el azúcar los 10 gramos aunque mejor edulcorantes artificiales o que sean menos nutritivos que el azúcar.

Alimentos recomendados.- Todos los que conforman la tradicional dieta mediterránea en cantidades y preparaciones culinarias adaptadas a nuestras necesidades corporales según el tipo de ejercicio que realizamos, nuestro sexo, edad, talla, etc.: cereales, legumbres, pescados, carnes magras, aves, frutas, verduras y hortalizas, lácteos descremados, aceite, sobre todo el de oliva. Alimentos ricos en fibra soluble. Véase la alimentación en la hipertensión dado que puede ser coincidente.

Alimentos no recomendados.- Alimentos ricos en grasas saturadas: visceras, carnes muy grasas, algunas grasas vegetales (palma, coco, palmiste) que entran a formar parte de margarinas y otros alimentos (dulces, panes de molde) de 'inocente' aspecto hidrocarbonado.

Las dietas y menús deben adaptarse a las características físicas y vitales de cada individuo. Son importantes el ejercicio físico adecuado y una ingesta grasa correcta en el contexto de una dieta equilibrada.

Productos dietéticos de interés:

-alimentos "aligerados" ó con contenido graso disminuido

-alimentos preparados con edulcorantes

-alimentos ricos en fibra de tipo soluble

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