12.212 cursos gratis
8.342.827 alumnos
Facebook Twitter YouTube
Busca cursos gratis:

Dietas para controlar determinados trastornos (II parte)

Autor: nutricion.org
Curso:
8,73/10 (80 opiniones) |10076 alumnos|Fecha publicación: 26/03/2004

Capítulo 18:

 Enfermedades renales - Alimentos con oxalato

Veamos la lista de contenido en oxalato de los alimentos más comunes:

Alimentos con oxalato escaso o nulo(menos de 2 miligramos por porción)

Bebidas: cervezas rubias y suaves, refrescos de cola( limitar a 350 gramos por día), licores, refrescos sin vitamina C añadida, vinos(no sobrepasar los 90 gramos de bebida por día),

Leche: leche de todo tipo, entera, semi y descremada, yogur con frutas.

Carnes: huevos, queso, carne de vacuno, cordero, cerdo, aves, pescados y mariscos.

Verduras: aguacate, cebollas, coliflor, champiñones, guisantes, patatas, rábanos, repollo.

Frutas/zumos: manzana y zumo, plátano, ciruelas verdes o amarillas, nectarinas, mango, melón, sandía, pomelo y zumo, zumo de piña, uvas verdes.

Pan y almidones: arroz, cereales de desayuno, espaguetis, macarrones, tallarines, pan.

Grasas y aceites: aceites vegetales, beicon, mantequilla y margarina, mayonesa

Varios: azúcar, coco, Conservas de frutas, sal, pimienta, sopas, zumo de limón.

Alimentos con oxalato moderado( 2-10 miligramos por porción)

Bebidas: café (limitar a 240 gramos/día).

Pescados: sardinas.

Verduras: brécol, coles de Bruselas, chirivía, espárragos, guisantes en conserva, lechuga, maíz, nabos, tomates, zanahorias.

Frutas/zumos: albaricoque, cerezas, grosellas negras, zumo de arándanos, ciruelas rojas y pasas, melocotones, naranjas y zumo, peras, piña y zumo de uva.

Pan/almidones: bizcochos y pan de maíz.

Alimentos con oxalato elevado( más de 10 miligramos por porción).-

Bebidas: cervezas fuertes y oscuras, Colacao, té, chocolate con leche, cacao.

Verduras: judías cocidas en conserva, acelgas, apio, berenjena, berros, calabaza, cebollinos, col, escarola, espinacas, judías verdes, pepinos, perejil, puerros, remolacha.

Frutas/zumos: grosella, mora, cortezas de limón, lima y naranja, frambuesas, fresas, mandarina uvas negras.

Pan/almidones: galletas de soja, germen de trigo y de salvado, pastel de fruta.

Grasas/aceites: frutos secos, semillas de sésamo.

Varios: chocolate, cacao, mermelada, sopa de verdura, sopa de tomate.

¿Qué debo tener en cuenta en mi nutrición para restringir el fosfato?

No se emplea en el tratamiento de este tipo de litiasis ninguna restricción de alimentos ricos en fosfatos porque se ha observado que no tiene una incidencia interesante en el control de la formación de cálculos.

¿Que debo tener en cuenta en mi nutrición para evitar los cálculos de cistina?

La cistina es el producto final del metabolismo de la metionina en consecuencia bastaría con reducir el contenido de proteínas en la dieta, ya que este aminoácido aparece en este grupo de macronutrientes pero rara vez se recomienda este proceso. Basta con aplicar una dieta baja en sodio puesto que una ingesta elevada de este incrementa la excreción urinaria de cistina.

¿Qué debo tener en cuenta en mi nutrición para evitar los cálculos de ácido úrico?

Nos remitimos al apartado correspondiente a la dieta en la hiperuricemia para ver el tratamiento dietético de esta situación.

Algunas consideraciones dietéticas sobre las dietas de residuo ácido y alcalino

Se llama a los alimentos que confieren acidez a la orina de "residuo ácido " y a los que confieren alcalinidad a la orina de "residuo alcalino". En las litiasis urinarias de tipo infeccioso la alcalinización de la orina puede retrasar la formación de cálculos de ácido úrico, cistina y oxalato cálcico.

El objetivo de las dietas de residuo ácido o alcalino es suplementar el efecto de los medicamentos encaminados a alterar el pH urinario. Ahora bien, si la dieta puede ser una medida auxiliar de la medicación acidificante o alcalinizante, seguramente bastará con limitar simplemente el consumo elevado de algunos alimentos y no necesariamente prescindir en su totalidad de ellos.

Nuestras novedades en tu e-mail

Escribe tu e-mail:

Al presionar "Recibir" estás dándote de alta y aceptas las condiciones legales de mailxmail

Cursos similares a Dietas para controlar determinados trastornos (II parte)


  • Vídeo
  • Alumnos
  • Valoración
  • Cursos
1. Dietas para controlar trastornos vitales (Primera parte)
Muchas veces no somos conscientes de que la alimentación es fundamental para... [02/03/04]
42.473  
2. Cocinando con Daky (Segunda parte)
Las mejores recetas de cocina Chilena, banqueteria y pasteleria, datos y consejos... [25/08/05]
5.523  
3. Recetas para hacer pan. Segunda parte
El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa,... [15/04/08]
3.196  

¿Qué es mailxmail.com?|ISSN: 1699-4914|Ayuda
Publicidad|Condiciones legales de mailxmail


¿Te gustaría visitar más cursos gratis de Cocina?