Salteado de verduras

Ingredientes para dos personas:

250 gr. fondos de alcachofas

170 gr. arvejas

35 gr. jamón cocido

80 gr. lechuga picada

1 diente de ajo

1/2 cebolla pequeña

Sal

Aceite

Tiempo de preparación: 30-45 minutos

Preparación: Cocer las alcachofas para sacarles los fondos.  Cocer las arvejas y escurrirlas.  En una olla se agrega el aceite, se rehogan la cebolla, el ajo picado.  Agregar el jamón picado.  Incorporar los fondos escurridos, las arvejas, la lechufa.  Se da una vuelta a todo y se revisa el punto de la sal.

Guranición de espinacas

Ingredientes para dos personas:

35 gr. de nueces

35 gr. pasas sin semillas

25 gr. margarina

Sal y pimienta

Nuez mocada molida

Tiempo de preparación: 35 minutos

Preparación:  Las espinacas se cuecen en agua con un poco de sal.  Se escurren bien.  Se derrite la margarina sin que hiuerva, se añaden las espinacas y rehogarlas durante 5 minutos.  Se agrega la sal y la nuez moscada.  Al final se agregan las nueces picada y las pasas.  Se mezcla todo bien.