Merluza hervida (o cualquier otro pescado)
Ingredientes para dos personas:
500 gr. de merluza fileteada, en porciones de 250 gr.
125 cc. de vinagre
Para la ebullición:
2 litros de agua
2-3 clavos de olor
2 cucharaditas de sal
15 gr. de pimienta
Prejeil
1 zanahoria grande
Tiempo de preparación:50 minutos
Preparación: Se lavan bien los trozos, por dentro y por fuera. Se calienta el vinagre sin que hierva, se vierte sobre el prescado. En una olla, se prepara la cocción del percado con agua, clavos de olor, sal, pimienta y la zanahoria en trozos pequeños. Todo ésto se hierve por 20 minutos.
Cazuela de pescado
Ingredientes para dos personas:
400 gr. de pescado
Jugo de 1/2 limón
4 papas medianas
1 cabolla pequeña
1 zanahoria ralada
2 cucharaditas de aceite vegetal
Sal y pimienta
Tiempo de preparación: 40 minutos
Preparación: Lavar el pescado, cortar en trozos y salpicar con jugo de limón. Las papas se pelan y la zanahoria se ralla. La cebolla picada pluma finita se fríe con un poco de aceite vegetal, se le agregan las papas pelada y la zanahoria rallada. Al final se ponen los trozos de pescado. Sal y pimienta. Se cubre con agua todo y se deja hervir hastra que las papas estén bien.
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