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Los desayunos

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:

4,78/5 (18 opiniones) |14456 alumnos|Fecha publicación: 03/03/2006

Capítulos del curso

0. Presentación
1. Introducción
2. Los huevos
3. ¿Cómo hervir un huevo?
4. ¿Cómo hacer un huevo frito?
5. ¿Cómo preparamos los huevos revueltos especiales?
6. ¿Cómo preparar una tortilla u omelet?
7. ¿Cómo preparar huevos escalfados o pochados?
8. ¿Cómo preparar unos huevos a la cazuela?
9. ¿Cómo hacemos los huevos al plato?
10. ¿Cómo preparar el sabroso Perico Venezolano?
11. Algunas recetas para ilustrar estas técnicas
12. Huevos duros dobles
13. Huevos revueltos con tostadas y salchichas
14. Cazuelitas de huevos con sardinas
15. Huevos escalfados con cebolla y tomate
16. Un huevo muy divertido
17. Las panquecas
18. Almíbar para bañar las panquecas
19. Recetas con panquecas como ejemplo
20. Panquecas fast-food
21. Receta básica para arepas y pasteles andinos
22. Relleno para empanadillas o pastelillos
23. Como preparar una avena caliente

Capítulo 19:

Recetas con panquecas como ejemplo

Panquecas a la Reina

Ingredientes:

4 cambures cortados en rodajas, 2 cucharadas de mantequilla, ½ taza de azúcar, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharada de jugo de naranja.

Almíbar: 3 cucharadas ce mermelada diluida en ½ taza de agua mas 2 cucharadas de azúcar y unas gotas de limón.

Preparación:

Preparamos las panquecas c/n según la receta básica. Aparte sofreímos los cambures en la mantequilla derretida y los rociamos con una mezcla del azúcar, la canela y el jugo de naranja, dejamos unos minutos que la salsa se amalgame.

Rellenamos las panquecas con esta preparación y las enrollamos colocándolas en un molde rectangular calentándolas en el horno unos minutos. Preparamos el almíbar poniendo en una olla fuego lento, la mermelada, el agua, el azúcar, el zumo de limón diluyendo y uniendo todo muy bien.

Bañamos las panquecas con este almíbar y servimos.

Capítulo siguiente - Panquecas fast-food

Capítulo anterior - Almíbar para bañar las panquecas

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