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Los desayunos

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:

4,78/5 (18 opiniones) |14456 alumnos|Fecha publicación: 03/03/2006

Capítulos del curso

0. Presentación
1. Introducción
2. Los huevos
3. ¿Cómo hervir un huevo?
4. ¿Cómo hacer un huevo frito?
5. ¿Cómo preparamos los huevos revueltos especiales?
6. ¿Cómo preparar una tortilla u omelet?
7. ¿Cómo preparar huevos escalfados o pochados?
8. ¿Cómo preparar unos huevos a la cazuela?
9. ¿Cómo hacemos los huevos al plato?
10. ¿Cómo preparar el sabroso Perico Venezolano?
11. Algunas recetas para ilustrar estas técnicas
12. Huevos duros dobles
13. Huevos revueltos con tostadas y salchichas
14. Cazuelitas de huevos con sardinas
15. Huevos escalfados con cebolla y tomate
16. Un huevo muy divertido
17. Las panquecas
18. Almíbar para bañar las panquecas
19. Recetas con panquecas como ejemplo
20. Panquecas fast-food
21. Receta básica para arepas y pasteles andinos
22. Relleno para empanadillas o pastelillos
23. Como preparar una avena caliente

Capítulo 15:

Huevos escalfados con cebolla y tomate

Receta para (para 6 personas)

Ingredientes:

6 huevos, 3 cebollas medianas, 3 tomates maduros, sal, 1 pizca de azúcar, harina para rebozar, aceite para freír.

Preparación:

Escalfamos los huevos como se ha explicado, los reservamos en una tortera.

Picamos los tomates en cubitos y los sofreímos con una cucharada de aceite a fuego lento hasta que espese, una vez espesa a nuestro gusto, los pasamos por un pasapurés o por un colador de alambre, y los reservamos añadiéndole entonces la sal y la pizca de azúcar.

Pelamos las cebollas y las cortamos en aros, las rebozamos en harina y las freímos en aceite bien caliente.

Calentamos los huevos escalfados y armamos el plato poniendo en cada uno una cama de cebollas fritas, encima el huevo escalfado y caliente y bañamos con una cucharada sopera de salsa de tomate bien caliente. Servimos enseguida acompañados con pan tostado.

Capítulo siguiente - Un huevo muy divertido

Capítulo anterior - Cazuelitas de huevos con sardinas

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