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Los desayunos

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:  4,78/5 4,78/5 (18 opiniones) |14681 alumnos|Fecha publicación: 03/03/2006

Capítulo 12:

 Huevos duros dobles

Receta para (para 6 personas)

Ingredientes:

6 huevos, 6 lonjas de jamón picadito menudo sofrito (igual si preferimos hacerlos con tocineta) sal y pimienta al gusto, 2 cucharadas de mayonesa y leche c/n para suavizar, 2 huevos bien batidos, pan rallado c/n, aceite para freír

Preparación:

Cocemos los huevos según las técnicas para preparar huevos duros, una vez que estén listos los descascaramos y los partimos por la mitad, en un bowl ponemos las yemas y las mezclamos con el jamos picado y sofrito, la mayonesa, salpimentamos al gusto, y preparamos una pasta, añadimos un chorrito de leche para suavizarla. Rellenamos las mitades de clara y las rebozamos en huevo batido y pan rallado friéndolas a continuación unos minutos en abundante aceite caliente. Servimos bañados de salsa rosada o salsa bechamel sobre tajadas de pan tostado. 

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