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Los desayunos

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:

4,78/5 (18 opiniones) |14681 alumnos|Fecha publicación: 03/03/2006

Capítulos del curso

0. Presentación
1. Introducción
2. Los huevos
3. ¿Cómo hervir un huevo?
4. ¿Cómo hacer un huevo frito?
5. ¿Cómo preparamos los huevos revueltos especiales?
6. ¿Cómo preparar una tortilla u omelet?
7. ¿Cómo preparar huevos escalfados o pochados?
8. ¿Cómo preparar unos huevos a la cazuela?
9. ¿Cómo hacemos los huevos al plato?
10. ¿Cómo preparar el sabroso Perico Venezolano?
11. Algunas recetas para ilustrar estas técnicas
12. Huevos duros dobles
13. Huevos revueltos con tostadas y salchichas
14. Cazuelitas de huevos con sardinas
15. Huevos escalfados con cebolla y tomate
16. Un huevo muy divertido
17. Las panquecas
18. Almíbar para bañar las panquecas
19. Recetas con panquecas como ejemplo
20. Panquecas fast-food
21. Receta básica para arepas y pasteles andinos
22. Relleno para empanadillas o pastelillos
23. Como preparar una avena caliente

Capítulo 12:

Huevos duros dobles

Receta para (para 6 personas)

Ingredientes:

6 huevos, 6 lonjas de jamón picadito menudo sofrito (igual si preferimos hacerlos con tocineta) sal y pimienta al gusto, 2 cucharadas de mayonesa y leche c/n para suavizar, 2 huevos bien batidos, pan rallado c/n, aceite para freír

Preparación:

Cocemos los huevos según las técnicas para preparar huevos duros, una vez que estén listos los descascaramos y los partimos por la mitad, en un bowl ponemos las yemas y las mezclamos con el jamos picado y sofrito, la mayonesa, salpimentamos al gusto, y preparamos una pasta, añadimos un chorrito de leche para suavizarla. Rellenamos las mitades de clara y las rebozamos en huevo batido y pan rallado friéndolas a continuación unos minutos en abundante aceite caliente. Servimos bañados de salsa rosada o salsa bechamel sobre tajadas de pan tostado.

Capítulo siguiente - Huevos revueltos con tostadas y salchichas

Capítulo anterior - Algunas recetas para ilustrar estas técnicas

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