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Los desayunos

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:

4,78/5 (18 opiniones) |14456 alumnos|Fecha publicación: 03/03/2006

Capítulos del curso

0. Presentación
1. Introducción
2. Los huevos
3. ¿Cómo hervir un huevo?
4. ¿Cómo hacer un huevo frito?
5. ¿Cómo preparamos los huevos revueltos especiales?
6. ¿Cómo preparar una tortilla u omelet?
7. ¿Cómo preparar huevos escalfados o pochados?
8. ¿Cómo preparar unos huevos a la cazuela?
9. ¿Cómo hacemos los huevos al plato?
10. ¿Cómo preparar el sabroso Perico Venezolano?
11. Algunas recetas para ilustrar estas técnicas
12. Huevos duros dobles
13. Huevos revueltos con tostadas y salchichas
14. Cazuelitas de huevos con sardinas
15. Huevos escalfados con cebolla y tomate
16. Un huevo muy divertido
17. Las panquecas
18. Almíbar para bañar las panquecas
19. Recetas con panquecas como ejemplo
20. Panquecas fast-food
21. Receta básica para arepas y pasteles andinos
22. Relleno para empanadillas o pastelillos
23. Como preparar una avena caliente

Capítulo 16:

Un huevo muy divertido

Si queremos preparar un huevo frito gigante, como una gracia para los niños, separamos la clara de las yemas y las batimos bien sin llegar a montarla y la echamos en el sartén bien caliente con una cucharada de aceite, dejamos cuajar un poco y luego ponemos en el centro la yema.

Y recordemos que si vamos a usar huevos debemos sacarlos de la nevera al menos media hora antes de prepararlos y preferiblemente que estén a temperatura ambiente.

Capítulo siguiente - Las panquecas

Capítulo anterior - Huevos escalfados con cebolla y tomate

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