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Los desayunos

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:

4,78/5 (18 opiniones) |14456 alumnos|Fecha publicación: 03/03/2006

Capítulos del curso

0. Presentación
1. Introducción
2. Los huevos
3. ¿Cómo hervir un huevo?
4. ¿Cómo hacer un huevo frito?
5. ¿Cómo preparamos los huevos revueltos especiales?
6. ¿Cómo preparar una tortilla u omelet?
7. ¿Cómo preparar huevos escalfados o pochados?
8. ¿Cómo preparar unos huevos a la cazuela?
9. ¿Cómo hacemos los huevos al plato?
10. ¿Cómo preparar el sabroso Perico Venezolano?
11. Algunas recetas para ilustrar estas técnicas
12. Huevos duros dobles
13. Huevos revueltos con tostadas y salchichas
14. Cazuelitas de huevos con sardinas
15. Huevos escalfados con cebolla y tomate
16. Un huevo muy divertido
17. Las panquecas
18. Almíbar para bañar las panquecas
19. Recetas con panquecas como ejemplo
20. Panquecas fast-food
21. Receta básica para arepas y pasteles andinos
22. Relleno para empanadillas o pastelillos
23. Como preparar una avena caliente

Capítulo 7:

¿Cómo preparar huevos escalfados o pochados?

Esta es una forma sencilla de comer un rico huevo light como dicen ahora; que parecería frito pero sin aceite, es importante que estén los huevos muy frescos para que salgan bien. En una cacerola profunda colocamos agua y por cada litro una cucharada sopera de zumo de limón o vinagre blanco, cascamos el huevos en una taza y cuando el agua comienza a hervir a borbotones lo echamos desde la misma superficie del agua para que no se rompa, cuando vuelva a hervir el agua bajamos el fuego al mínimo y dejamos tres minutos, los sacamos con la espumadera y dejamos que se enfríe, al momento de usarlo le echamos agua hirviendo por encima para calentarlo , lo sacamos y escurrimos, salamos y lo servimos a gusto, por ejemplo podemos colocarlo sobre una rebanada de par tostado caliente y simplemente rociarlos con una cucharadita de mantequilla derretida. Simple sencillo y sabroso. Es importante hacer uno a uno para evitar que se rompan.

Capítulo siguiente - ¿Cómo preparar unos huevos a la cazuela?

Capítulo anterior - ¿Cómo preparar una tortilla u omelet?

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