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Los desayunos

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:

4,78/5 (18 opiniones) |14456 alumnos|Fecha publicación: 03/03/2006

Capítulos del curso

0. Presentación
1. Introducción
2. Los huevos
3. ¿Cómo hervir un huevo?
4. ¿Cómo hacer un huevo frito?
5. ¿Cómo preparamos los huevos revueltos especiales?
6. ¿Cómo preparar una tortilla u omelet?
7. ¿Cómo preparar huevos escalfados o pochados?
8. ¿Cómo preparar unos huevos a la cazuela?
9. ¿Cómo hacemos los huevos al plato?
10. ¿Cómo preparar el sabroso Perico Venezolano?
11. Algunas recetas para ilustrar estas técnicas
12. Huevos duros dobles
13. Huevos revueltos con tostadas y salchichas
14. Cazuelitas de huevos con sardinas
15. Huevos escalfados con cebolla y tomate
16. Un huevo muy divertido
17. Las panquecas
18. Almíbar para bañar las panquecas
19. Recetas con panquecas como ejemplo
20. Panquecas fast-food
21. Receta básica para arepas y pasteles andinos
22. Relleno para empanadillas o pastelillos
23. Como preparar una avena caliente

Capítulo 8:

¿Cómo preparar unos huevos a la cazuela?

Necesitamos cazuelitas redondas de porcelana o vidrio, o dulceras que sean resistentes al fuego, o tacitas de vidrio o losa. Colocamos en el fondo de la cazuela una cucharadita de mantequilla untándola con el dedo en el fondo y por los bordes, echamos el huevo, sazonamos con sal y pimienta al gusto, ponemos en una tortera con agua caliente y cocinamos a baño de María por 5 minutos en horno precalentado.

A estas cazuelita podemos agregarles los ingredientes que queramos. Por ejemplo, hojuelas de maíz trituradas en el fondo, bañadas con mantequilla derretida, y cascando el huevo encima, para lograr una costrita crujiente y sabrosa que hará de la receta algo especial.

Capítulo siguiente - ¿Cómo hacemos los huevos al plato?

Capítulo anterior - ¿Cómo preparar huevos escalfados o pochados?

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