Estás aquí: mailxmail > Cursos de Cocina y Alimentación > Cocina > Los desayunos > ¿Cómo preparamos los huevos revueltos especiales?

Los desayunos

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:

4,78/5 (18 opiniones) |14456 alumnos|Fecha publicación: 03/03/2006

Capítulos del curso

0. Presentación
1. Introducción
2. Los huevos
3. ¿Cómo hervir un huevo?
4. ¿Cómo hacer un huevo frito?
5. ¿Cómo preparamos los huevos revueltos especiales?
6. ¿Cómo preparar una tortilla u omelet?
7. ¿Cómo preparar huevos escalfados o pochados?
8. ¿Cómo preparar unos huevos a la cazuela?
9. ¿Cómo hacemos los huevos al plato?
10. ¿Cómo preparar el sabroso Perico Venezolano?
11. Algunas recetas para ilustrar estas técnicas
12. Huevos duros dobles
13. Huevos revueltos con tostadas y salchichas
14. Cazuelitas de huevos con sardinas
15. Huevos escalfados con cebolla y tomate
16. Un huevo muy divertido
17. Las panquecas
18. Almíbar para bañar las panquecas
19. Recetas con panquecas como ejemplo
20. Panquecas fast-food
21. Receta básica para arepas y pasteles andinos
22. Relleno para empanadillas o pastelillos
23. Como preparar una avena caliente

Capítulo 5:

¿Cómo preparamos los huevos revueltos especiales?

Cuando preparamos los huevos de esta forma debemos contar dos huevos por persona, los ponemos en un cazo o bowl y los batimos enérgicamente con un tenedor por un minuto al menos, añadimos la sal al gusto, dos cucharadas soperas de leche fría y dos cucharadas de mantequilla derretida, Ponemos el cazo en un baño de María ya caliente y encima del fuego, movemos con un batidor de alambre rápidamente desprendiendo de los costados, cuando obtengamos una crema espesa la bajamos del fuego que con el calor terminaran de cuajarse, agregamos una cucharadita de mantequilla y los servimos.

Si lo queremos mas fácil pero menos delicado, no utilizamos el baño de María, sino que vertemos la mezcla sobre un sartén previamente caliente pero no demasiado, con una cucharadita de mantequilla y revolvemos igual con la varilla batidora, cocinando a fuego lento, al cuajar bajamos del fuego y dejamos que termine de hacerse con el calor. Pruebe de las dos formas y notara la diferencia y la calidad del plato.

Capítulo siguiente - ¿Cómo preparar una tortilla u omelet?

Capítulo anterior - ¿Cómo hacer un huevo frito?

Hay 18 opiniones. Opina sobre este curso.

Sigue el curso por e-mail

Descarga el PDF gratis

Cursos similares a Los desayunos

	Cursos	Valoración	Alumnos	Vídeo
Dietas para controlar determinados trastornos (II parte) Un curso que te ayudará a controlar mejor esas subidas de tensión o la aparición de colesterol, trastornos que mucho tienen que ver con la alimentación que lleva cada per... [26/03/04]			4.593
Repostería. Pastel de tres leches sabor naranja El mundo de la repostería es apasionante y muy sabroso. Con este curso de repostería con vídeo apre... [08/10/09]			806
Recetas de repostería La repostería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres dulces. En este curso de recetas de repostería podrás realizar ricas y fáciles receta... [14/07/08]			3.239