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Desayunos y meriendas para los niños

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:
8,54/10 (13 opiniones) |26498 alumnos|Fecha publicaciýn: 08/08/2007
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Capýtulo 8:

 Las porciones

El tiempo de la merienda no tiene que ser largo, 10 minutos es suficiente, el niño en el recreo lo menos que piensa es en comer pero debe enseñarle que, dicen los médicos y nutricionistas, sentarse a comer una comida o merienda puede prevenir asfixia o derrames.
 
Las meriendas deben incluir al menos dos componentes diferentes de los siguientes cuatro:
Una porción de leche líquida o algún lácteo como el yogur o el queso. Una porción de carne o un alternativo a la carne, como el jamón, el salami, o cualquier embutido bajo en grasa o preparado en casa. Una porción de verdura(s) o fruta(s) o jugo sin diluir de fruta o verdura, que deben ser cortadas en bocados para facilitarle al niño la merienda. Una porción de pan y/o cereal de grano entero o enriquecido, que puede ser presentado en el sándwich, hojuelas de maíz, cotufas (palomitas), galletas simples o enriquecidas como las de avena El agua siempre se recomienda como una bebida adicional con las meriendas; que a pesar de no ser parte de los requerimientos alimenticios es muy importante para evitar la deshidratación causada por el juego y las carreras.
 
Preparar meriendas para los niños más pequeños, es una tarea mas ardua comparado con los que están en edad escolar que ya escogen lo que desean comer, y pueden participar en la elaboración y empacado de la lonchera.
 
Al preparar las meriendas para niños pequeños piense sobre el tamaño de la porción. Como usted bien lo sabe los niños pequeños comen porciones pequeñas. En la mayoría de los casos el tamaño de la porción en la etiqueta del producto es una buena guía a tomar en cuenta y usando las porciones de la etiqueta, aquí les damos algunas sugerencias:
1.   Una merienda de galletitas y leche debe de ser de dos a tres galletitas y una taza de leche.
2.   Si ponemos de yogurt dentro de la lonchera debe de ser de seis a ocho onzas de yogurt.
3.   El de queso y el jugo pueden ser un pedazo de queso y una taza de jugo.
4.   ½ emparedado, ½ taza de mantecado o yogurt congelado
5.   1 barra de jugo congelado
6.   3 tazas de cotufas o palomitas de maíz
7.   1 huevo hervido
8.   1 pedazo pequeño de bizcocho,
9.   ½ taza de zanahorias
10. 1 pedazo de fruta,
11. 1 panecillo dulce pequeño
12. ½ taza de pudín
13. 1 tostada
14. 1 taza de sopa
15. 2 galletas integrales o de soda
16. 1 taza chocolate caliente
17. ¼ taza de nueces o una bolsita de maní
18. 1 tortilla o un servicio pequeño de los sobrantes de la comida anterior.
 
En todo caso, mida las meriendas para evitar que sus niños coman de más o dejen la merienda lo que seria perdida de tiempo y dinero. Si deja la merienda en el envase en que viene por lo general comerá más de la cuenta. Si come mas merienda de lo que debe, puede ganar peso, por ello se recomienda que ponga la merienda en un contenedor o taza con tapa para poder dar las porciones correctas o la cantidad adecuada.
 
Panes esponjados

Con una masa es simple y liviana que una vez en el horno, se trasforma en pequeños panecitos esponjados.
Ingredientes (para 1 docena)
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de leche
2 huevos
1 taza de harina
¼ de cucharadita de sal

Preparación
Precaliente el horno a 170°C (375°F), y derrita la mantequilla, vierta por dentro a las 12 cajitas del molde mantequilla derretida. Quiebre los huevos en un tazón para mezclar. Agregue la leche y bata bien. Agregue cerniendo la harina y sal, bata muy bien aunque no necesita estar perfecto. Use una taza de medida de ¼-de taza con agarradera para vaciar la masa en cada cajita. Debe llenarlas de la mitad a dos terceras partes. Hornee por 30 minutos sin abrir el horno. Saque los panecitos del molde y pínchelos con un tenedor para dejar escapar el vapor. Póngales una capa de mantequilla, mantequilla de maní y/o mermelada roja.
 
Chips de Tortillas
Compre algunas tortillas cocidas o prepare sus propias tortillas de maíz córtelas en triángulos, y cocínelas en el horno a 170°C (350°C) grados hasta que estén levemente dorados. Combine salsas.
 
Cotufas (que no sean hechas en el microondas)
Son un bocadillo saludable baja en grasas. Rocíelas levemente con aerosol de cocinar de mantequilla derretida, puede ponerles sal o azúcar para una versión dulce, métalas en una bolsita y a la lonchera.
 
Pinchos de queso:
Corte un pedazo de queso en cubitos de 2 1/2cm aproximadamente y atraviéselos con un revolvedor plástico de café, agréguele cubitos de melón, mas queso y uvas para hacer el pincho.

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