Derivados de la leche

Autor: Gilma Granados
Curso:

4,87/5 (23 opiniones) |10745 alumnos|Fecha publicación: 23/02/2005

Capítulos del curso

Capítulo 19:

Helado de fresa

1 libra de fresas
6 yemas de huevo
2 tazas de crema de leche
½ libra de azúcar
2 tazas de leche
2 limones
2 cucharadas de maizena

Mezclar en una olla las yemas batidas, la leche y el azúcar.

Cocinar a fuego medio y lentamente. Agregar la maizena disuelta en un poco de leche fría.

Revolver constantemente con una cuchara de madera, hasta obtener una mezcla homogénea y suave.

Retirar del fuego. Reservar. Lavar las fresas, dejarlas escurrir y licuarlas.

Mezclar con la mezcla Antenor y licuar con la crema de leche y el jugo de los limones.

Incorporar bien, verter en un molde húmedo o moldes individuales y llevar a congelación por 4 horas. Decorar a gusto.

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