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Capýtulo 11:

 Manzana Reineta del Bierzo. Localización, historia y producción

Características del producto

Manzanas (frutos de la especie Malus domestica Borkh) de las variedades "Reineta Blanca o Reineta del Canadá" y "Reineta Gris", destinadas al consumo humano en fresco.

Localización geográfica

Comarca del Bierzo, noroeste de la Provincia de León, Comunidad Autónoma de Castilla y León , España. Municipios que conforman la Comarca del Bierzo: Arganza, Balboa, Barjas, Bembibre, Benuza, Berlanga del Bierzo, Borrenes, Cabañas Raras, Cacabelos, Camponaraya, Candín, ... etc.

Peculiaridad distintiva

Dureza de la pulpa medida con pistón de 11 milímetros superior a 7 kilogramos. Índice refractométrico superior a 14 grados brix. Acidez mayor de 7 gramos de ácido málico/litro. Las manzanas protegidas deben presentar las características organolépticas que hacen diferenciales a las manzanas de las variedades reineta gris y reineta blanca o reineta del Canadá tradicionalmente producidas en El Bierzo:olor y aromas: intensidad media, mezcla de olores y aromas nasales Crocancia: manzanas crocantes o muy crocantes. Jugosidad: alta. Harinosidad: baja. Dulzor: manzanas dulces o muy dulces. Acidez: manzanas ácidas o muy ácidas.

Historia

La historia de la manzana reineta y su introducción en el Bierzo está vinculada a la colonización del Imperio Romano en esta Comarca. Su introducción se atribuye a las órdenes religiosas, con sus monasterios y huertas adyacentes, especialmente a lo largo de los siglos XII, XIII y XIV junto a las peregrinaciones jacobeas, siendo múltiples las citas y referencias de visitantes y peregrinos durante estos siglos.

Zona de producción

La zona delimitada es una fosa tectónica enmarcada por un cinturón montañoso. Solamente el valle del Sil permite la salida de la fosa sin grandes dificultades. La comarca del Bierzo se extiende desde una altitud de 340 metros hasta los 2117 metros. La altitud media en el núcleo de la zona productora se sitúa en torno a 600 metros sobre el nivel del mar. El clima del Bierzo está determinado por la asociación de la influencia atlántica y mediterránea. Los vientos del noroeste alcanzan la fosa berciana y explican su vinculación a la España húmeda.

Características de la producción

Las plantaciones deben estar situadas por debajo de los 750 metros de altitud y en suelos con pH no inferior a 6 y tener una edad mínima de tres años Los marcos de plantación y los sistemas de formación y poda serán los adecuados según el tipo de suelo y la combinación portainjerto-variedad Para el manejo de la cubierta vegetal del suelo, el riego y el control de plagas y enfermedades se seguirán criterios de máxima eficiencia. La fertilización será la adecuada para mantener el equilibrio y los niveles de nutrientes en la planta. Se aplicarán métodos de aclareo cuando sea preciso regular las producciones.

Base gastronómica

La manzana ha sido una importante fuente alimenticia en todos los climas fríos y, es probablemente, el árbol más antiguamente cultivado. Son la especie frutal, a excepción de los cítricos, que se puede mantener durante más tiempo, conservando buena parte de su valor nutritivo. Las manzanas de invierno, recogidas a finales de otoño y guardadas en cámaras o almacenes por encima del punto de congelación han sido un destacado alimento durante milenios en Asia, Europa y en Estados Unidos (desde 1800).

Datos del Consejo Regulador (DOP).
Dirección: Ctra. Nacional VI-km 398 (Antigua nave de CETARSA) 24549 Carracedelo
(León).
Teléfono: 987-562866
FAX: 987-562869
Correo electrónico.
E-mail: info@manzanareinetadelbierzo.es
Página Web: www.manzanareinetadelbierzo.es

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