Con el paso del tiempo, el hombre ha ido modificando la naturaleza de la rosa con el fin de obtener de ella más belleza (según los cánones de cada época). A ese trabajo se le llama 'Hibridación' conseguir más perfume, modificar su porte, etc. Actualmente existen más de veinte mil variedades, lo que hace necesario un criterio y clasificación, basado tanto en su origen histórico como en su función (tapizante, trepador, en arbolillo, miniatura ....). Pero la rosa, en realidad y para simplificar, se divide en tres grandes grupo: las botánicas, las antiguas y las modernas. En estos tres grandes grupos se encuentras las variedades más conocidas.

Las rosas botánicas.- Este grupo constituye el núcleo primitivo del que descienden las variedades de rosas modernas que, con el paso de los siglos, han llegado a nosotros con sus características originales. Son arbustos muy rústicos, con follaje tupido y flores simples de cinco pétalos o bien semi-dobles. Son muy perfumadas, con un ligero retro-olor a manzana. Las bayas (escaramujos) permanecen en la planta meses después de la floración y son otro elemento decorativo enpleado por los especialistas en decoraciones florales en invierno. Estos rosales, unos 150, crecen de forma espontánea. Las variedades empleadas en el comercio son los híbridos de esta variedad, cuyas características originales aún siguen siendo evidentes. Algunas variedades de Rosas Botánicas son: Rosa moschata, Rosa noisettiana, rosa canina, rosa rubrifolia, rosa pinpinellifolia, rosa multiflora y rosa rubiginosa, entre otras.