El cerezo es un frutal que requiere del frío para su desarrollo, por lo que se suele encontrar en aquellas regiones en las que cuenta con este elemento durante el periodo de receso. No obstante, es posible encontrar cerezos en zonas cálidas con el fin de obtener cosechas más tempranas.

En estos casos, no siempre se logra obtener una adecuada polinización cruzada, por el desfase que se produce entre la floración de las distintas variedades. Asimismo, se suele dar la brotación de forma anticipada, ayudada de los tratamientos con 'Dormex'. Este árbol frutal está distribuido por toda Europa, excepto en el extremo norte y este. En España, se encuentra en la zona oriental y meridional, sobre todo, en las sierras andaluzas como Sierra Nevada.

Cuidados.- El cerezo se suele encontrar en una altitud de entre cuatrocientos y setecientos metros. Asimismo, requiere de un suelo preferentemente calizo, fresco y profundo, y necesita de abundante luz solar para su desarrollo. En cuanto al riego, hay que señalar que el cerezo necesita de abundante humedad, por lo que se debe regar de forma ligera a moderada en caso de que el clima no sea lo suficientemente húmedo.

La principal característica de este frutal es su gran resistencia al frío, ya que puede soportar temperaturas de hasta -20ºC. Otro elemento de gran importancia para el mantenimiento y la buena producción del cerezo es la poda, que junto con la fertilización y el riego, constituye el pilar básico de la salud del frutal. La finalidad de la poda es la de conseguir la adecuada estructura del árbol, para regular la vegetación y la estructura productiva de éste. Asimismo, se pretende, mediante esta técnica favorecer la respuesta del cerezo frente al medio ambiente en el que se encuentre, sobre todo, en lo que a la luz se refiere.