El Consejo de la UE es el órgano legislativo. En muchos casos legisla junto con el Parlamento Europeo.

En el Consejo se representan los Gobiernos de los Estados miembros.

En política de Consumidores pueden ser competentes para participar en las reuniones del Consejo de la UE diferentes Ministros. Por ejemplo, los Ministros de Consumo, de Economía o de Agricultura, en función de los temas tratados.

La política de protección de los Consumidores se analiza en el CONSEJO DE EMPLEO, POLÍTICA SOCIAL, SANIDAD Y CONSUMIDORES(EPSSCO).

Éste tiene como objetivo en materia de consumidores: mejorar el respeto por los intereses de los consumidores elaborando normas que protejan sus derechos.

- Elabora nuevas normas que buscan la armonización de la legislación en todos los Estados miembros para mejorar la protección de los derechos de los consumidores.

- Pone en marcha medidas destinadas a financiar las políticas comunitarias de los consumidores.

Por ejemplo, durante la presidencia francesa del Consejo de la Unión Europea (2008), se convocó el Consejo con el lema: "Reforzar la confianza del consumidor europeo: revisión del acervo comunitario y cooperación administrativa" (5-6 diciembre París)