Dentro de este grupo incluimos todas las frutas y verduras (frescas o envasadas).

Las frutas y verduras, sobre todo si son frescas aportan gran cantidad de vitaminas (A, C y ácido fólico) y minerales ( sodio, potasio, hierro y magnesio) y fibra (indispensables para el metabolismo celular y el crecimiento del organismo. La fibra contribuye a regular la función del intestino y a prevenir enfermedades (obesidad, cáncer, enfermedades intestinales y cardiovasculares)

La frutas y verduras aportan vitamina C (si son frescas y crudas) y las amarillas-anaranjadas y las de color verde oscuro, vitamina A. Las frutas pueden ser frescas ó desecadas (higos, orejones, pasas de uva, ciruelas, etc.) aunque al cocinarse pierden algunas vitaminas pero conservan la cantidad de fibra.

Se recomienda el consumo de frutas y verduras preferentemente crudas para preservar sus vitaminas y minerales, en forma diaria y abundante, especialmente desde la niñez para crear el hábito de por vida.

Las recomendaciones diarias de frutas y verduras son de 2 a 4 raciones de frutas o verduras al día. Pudiéndose distribuir de la siguiente forma:

- 2 ó 3 frutas diarias, prefiriendo cítricos y kiwis porque aportan abundante vitamina C.

- 2 porciones de verduras cruda o cocidas, prefiriendo los de color amarillo intenso como la calabaza y la zanahoria, y los de color verde como la acelga y la espinaca. También verduras ricas en almidón como las patatas y el maíz, y otras verduras como la lechuga, los tomates, las cebollas y las judías verdes.

No se recomienda añadir grasas, aceites, mantequilla, mayonesa y otros aditivos a las verduras.

En la siguiente tabla se muestran las cantidades de verduras que equivaldrían a 1 ración y su contenido en grasa.

 Se recomienda comer la fruta entera y fresca, evitando las frutas enlatadas y demasiado edulcoradas.

En la siguiente tabla se muestran las cantidades de frutas que equivaldrían a 1 ración y su contenido en grasa.