Convenio Colectivo aplicable: "VIII Convenio Colectivo de Ambito Estatal de Centros de Asistencia y Educación Infantil"

Debe existir una Educadora por aula más una de "apoyo". Estas Educadoras debe estar en posesión del título de Técnico Especialista en Educación Infantil, o bien título de Magisterio especialidad Educación Infantil. En los centros con menos de 6 unidades al menos una de las educadoras debe tener el título de Magisterio, si hay más de 6 unidades habrá al menos 2 tituladas de Magisterio hasta 12 aulas, y serán 3 al menos si son más de 12 aulas.

Aunque no es exigible por ley, conviene que cada aula disponga además de auxiliares, que no necesitan la titulación anterior, si bien conviene que dispongan de alguna titulación de Asistencia Infantil, Auxiliar de Jardín de Infancia u otros títulos que suelen conceder los centros de formación de los Ayuntamientos y/o centros privados.

La dirección pedagógica del centro deberá ser ostentada por una profesional con titulación de Magisterio o Licenciada en Psicología o Psicopedagogía, función que puede coincidir con la educadora titulada en Magisterio. La propiedad del centro puede ostentarse por personas que no tengan titulación de Magisterio ni Licenciatura en Psicopedagogía, desempeñando las funciones de gerencia.

El personal de cocina debe reunir los requisitos necesarios de experiencia y formación para la preparación de alimentos infantiles, con el título de Manipulador de Alimentos, título exigible para todo el personal no sólo para quien prepara las comidas, sino también para quien vigila y ayuda en el comedor y alimenta a los niños/as. Por tanto, conviene que todo el personal disponga de este título de Manipulador de Alimentos, tal y como la nueva regulación exige en el Sistema de Autocontrol (APPCC).