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Condiciones higiénico sanitarias del pescado en las calles

Autor: Monica
Curso: 3/5 3/5 (1 opinión) |399 alumnos|Fecha publicación: 18/07/2005
Capítulos del curso

Capítulo 3:

 Objetivo de la investigación

§Objetivo General. v Determinar las condiciones higiénico-sanitarias del expendio de pescado en la vía pública. Parroquia Sucre. (Catia). 2003    

§Objetivos Específicos. v Identificar el lugar de procedencia del producto. v Identificar la modalidad de expendio en la vía pública.
v Describir los métodos de conservación del pescado en la vía pública.
v Describir las condiciones de manipulación higiénica de los expendios en relación a:            

a. ambiente físico.            

b. equipos y utensilios.            

c. personal.            

d. conservación.            

e. alimento.    

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