§Objetivo General. v Determinar las condiciones higiénico-sanitarias del expendio de pescado en la vía pública. Parroquia Sucre. (Catia). 2003    

§Objetivos Específicos. v Identificar el lugar de procedencia del producto. v Identificar la modalidad de expendio en la vía pública.
v Describir los métodos de conservación del pescado en la vía pública.
v Describir las condiciones de manipulación higiénica de los expendios en relación a:            

a. ambiente físico.            

b. equipos y utensilios.            

c. personal.            

d. conservación.            

e. alimento.