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Ingredientes:
12 papas tajadeadas (cocinadas en agua hirviendo con sal y aceite, no deben quedar demasiado suaves) - 1 lata de espárragos con su líquido - 1/4 taza de aceitunas picadas - 1 lata de chiles morrones picados - 1 lechuga - ¼ taza almendras tostadas y picadas - 3 cucharadas de mantequillas - 3/4 taza de natilla - 1/3 taza de mayonesa - 1/8 cucharadita de nuez moscada - 2 cucharadas de harina - pimienta al gusto
Preparación:
En un sartén grande cocinar las cebollas en la mantequilla, agregar nuez moscada, pimienta, harina, caldo de los espárragos y dejar espesar. Apartar del calor y enfriar. Agregar natilla, mayonesa, aceitunas, chiles morrones, espárragos picados y papas. Revolver y servir sobre lechuga. Ponga las almendras encima de la ensalada.
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