Los productos y sus características básicas
Los productos del giro son las mermeladas de frutas existiendo las siguientes variedades a nivel comercial:
Frutillas.-
Frambuesa
Ananá
Naranja
Grosellas
Durazno
Cereza
Ciruela
Damascos
Otra opción interesante para la comercialización son las combinaciones de frutas
Manzanas/Peras
Mango/Duraznos
etc
Las buenas características: los dulces artesanales deberán elaborarse con frutas que contengan suficiente pectina y ácido, para que de esta manera obtengamos una consistencia sólida o semisólida.
Propiedades.- Los dulces artesanales que elaboremos deben de ser un buen complemento alimenticio, no sólo el placer de degustar un sabor, sino aportar a la alimentación diaria los siguientes compuestos:
-Un contenido de calorías adecuado a la cantidad de gramos de nuestro dulce artesanal.
-Un Sabor apropiado a razón de la fruta con la que esta elaborada
-Una acidez media
-Consistencia y aspecto agradable
-El color adecuado a razón de la fruta con la que esta
-Un aroma agradable
Por su importancia dentro del giro se ha escogido la elaboración de mermelada de fresa como el producto para el cual se detalla la presente guía.
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