Estás aquí: mailxmail > Cursos de Cocina y Alimentación > Cocina > Cómo hacer sopas > Los hervidos

Cómo hacer sopas

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:

4,70/5 (5 opiniones) |10010 alumnos|Fecha publicación: 07/03/2006

Capítulos del curso

0. Presentación
1. Reglas básicas para la preparación de sopas
2. El Consomé
3. Las sopas
4. Las cremas
5. Los hervidos
6. La preparación de los fondos
7. ¿Cómo preparar un fondo casero?
8. Fondo oscuro de carne
9. Fumet de pescado (o fondo)
10. Fondo de verduras
11. Ahora demos un repaso
12. Algunas recetas como ejemplo
13. Sopa de cebollas gratinadas
14. Consomé Imperial y crema de espinacas
15. Curiosidades de las sopas

Capítulo 5:

Los hervidos

Esta entre un consomé y una sopa, donde las presas de carne que lo acompañan son grandes al igual que el corte de las hortalizas, no es espesa, es más caldosa.

Sancocho: Es mas campestre, generalmente se prepara al aire libre, no tiene una receta especifica o fija, es como un hervido, las presas son grandes y pueden ser cruzadas es decir dos o mas tipos de carnes, por ejemplo pollo y res, o dos o mas granos. Todo es revuelto, picado groseramente, es medianamente espeso y no tuene un lineamiento común en su preparación.

Capítulo siguiente - La preparación de los fondos

Capítulo anterior - Las cremas

Hay 5 opiniones. Opina sobre este curso.

Sigue el curso por e-mail

Descarga el PDF gratis

Cursos similares a Cómo hacer sopas

	Cursos	Valoración	Alumnos	Vídeo
Recetas de cocina, trucos y utensilios Trucos en la cocina. Freír, guisar, asar... ¡Ya nada será un secreto para ti! La cocina es como un taller en el que preparamos las fó... [08/05/09]			2.000
Cereales: un producto alimenticio saludable Para conocer y aprender más sobre los cereales, aprende además a saber de sus propiedades para así poder preparar en algún caso las mejores recetas con este ingrediente... [15/09/05]			3.662
Cocina colombiana Cada continente se especializa en países donde su cocina trasciende las fronteras y este es el caso de Colombia. Una ventaja de la comida de este pais es que adapta muy f... [13/06/05]			8.176