4,70/5
(5 opiniones)
|10010 alumnos|Fecha publicación: 07/03/2006
Fondos: Cocción prolongada, caldo concentrado, se usa para dar sabor y pudiéramos decir que es un cubito natural.
Consomé: Más concentrado, libre de grasa, se sirve para su consumo bien caliente (aunque hay quien lo prefiere frió), sin piezas de carne u hortalizas, puede ser acompañado con queso rallado y pedacitos de pan tostado.
Caldo: Mas ordinario que el consomé, tiene poca grasa, su cocción es menos prolongada, se sirve sin piezas de carne u hortalizas, o con pedacitos picados muy menudo.
Sopa: Mas ordinaria, con mas grasa que el caldo, la cocción es mas prolongada se sirve con gran cantidad de presas o verduras.
Hervido: Esta entre un consomé y una sopa, con piezas grandes de carne, verduras y hortalizas se preparan con bastante líquido, es ligera y caldoso.
Sancocho: Es mas ordinario y campestre, los ingredientes están cortados groseramente, esta entre el hervido y la sopa, se pueden cruzar los ingredientes con dos o mas carnes o granos, es un poco mas espeso que el hervido.
Hay 5 opiniones. Opina sobre este curso.
| Cursos | Valoración | Alumnos | Vídeo | |
|---|---|---|---|---|
|
Menú de platos salados En este curso Fabiola Corso dará una serie de ingredientes y de instrucciones para realizar platos de cocina que nunca antes hayas hecho. Te ofreceremos recetas d... [31/03/08] |
|
418 | ||
|
Recetas de entradas para casinos En este curso te enseñaremos a preparar una serie de recetas de entradas que son muy apropiadas para casinos o para cocina industrial en general. Nuestro curso... [14/07/08] |
|
592 | ||
|
Recetas de cocina. Pan relleno y pan saborizado Este nuestro curso de cocina está dedicado a recetas de panes rellenos y saborizados. En él podrás, a través de una buena explicación de la preparación, aprender a cocina... [27/08/08] |
|
1.153 | ||
Publicar en
del.icio.us
digg
meneame