En NAVIDAD es una época de muchos gastos, porque mejor aprovechar la ocación obtener ganancias y disfrutar una mejor fiesta y con dinero.Vamos a realizar el tradicional pan de jamon.

INGREDIENTES

 1 Kg de harina de trigo para todo uso.

6 cucharadas de azucar.

1 cucharada de sal.

2 huevos.

4 cucharadas de margarina.

4 cucharadas de leche en polvo.

2 cucharadas de levadura instantanea.

300 gr de jamón ahumado por pan.

150 gr de tocineta por pan

30 gr de aceitunas rellenas.

20 gr de pasas.

1 huevo batido para pintar el pan.

PREPARACIÓN.

     Utilizando la técnica de la preparación del pan salado, se realiza esta masa con los ingredientes ya mencionado.Se deja reposar unos 10 minutos y se divide la masa en bolas de 500gr y con la ayuda de un rodillo o palote se estira en forma de rectangulo de 36 cm x 16 cm  y se procede a rellenar colocando primeramente el jamon ahumado que cubra hasta un poco mas abajo de la mitad del rectangulo, seguidamente se coloca la tocineta y encima las aceitunas y pasas distribuida por todo el area del relleno.Se procede a envolver  de manera que quede como un cilindro alargado no muy apretado.Se coloca   en una bandeja enmantecada y se   deja crecer el doble del volumen inicial  en un lugar   tibio.Una vez obtenido el tamaño deseado  se pinta con huevo batido y con la ayuda de un tenedor se pincha para que de esta forma al hornear no se rompa el pan por los vapores.Aproximadamente a un horno de 350 ª C  por 20 o 30 minutos hasta que dore y en la parte inferior este dorado tambien,recuerde que cada horno es diferente y debe conocer la forma en que cocina los alimentos.

 Vamos a completar la mesa navideña realizando un rico paneton.

INGREDIENTES

1 Kg de masa dulce preparada como lo indica el capitulo 3,preparada con leche.

1 Taza de frutas confitadas.

1 Taza de mani y almendras.

1 Taza de pasas hidratadas en vino blanco.

1 Taza de pasas rubias hidratadas en vini blanco.

1 Copita de un licor dulce a gusto.

1 cucharada de esencia de paneton(opcional)

2 Cucharadas de corteza de naranja rayada.

1/4 de cucharadita de nuez moscada.

1/2 Taza de vino blanco.

PREPARACION.

    En el proceso de preparación de la masa dulce se agregan el resto de los ingredientes mencionados (menos las pasas, frutas secas y confitadas), la idea es obtener una masa muy blanda, aun que se adhiera a las manos, se deja reposar hasta que tenga un tamaño del doble del original.Una vez obtenido esto se amasa y se le agregan el resto de los ingredientes,en los moldes de papel encerado preparados para paneton se coloca una bola dependiendo del tamaño del molde, se deja crecer nuevamente y se lleva al horno con la ayuda de un molde de aluminio o una olla de las dimensiones adecuadas  ha una temperatura de 300ª C hasta que dore aproximadamente 45 minutos.Se deja reposar , se puede cubrir con un nevado frio  de naranja, a 3 cucharadas de jugo de naranja se le agrega nevazucar o azucar impalpable hasta que tome consistencia de pasta suave, se baña el paneton con esto.Tambien se puede bañar con chocolate derretido y lo demas es tu creación.