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Cómo elaborar quesos

Autor: Luis Enrique Saiz Ortiz
Curso:

4,50/5 (14 opiniones) |8126 alumnos|Fecha publicación: 30/11/2005

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Presentación del curso

Te ofrecemos la posibilidad de preparar tus propios quesos y productos lácteos a través de la fermentación. Son recetas útiles y fáciles de hacer. Podrás degustar los suculentos complementos que tú habrás cocinado.

Empieza el curso: Capítulo 1 - Queso campesino

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14 opiniones del curso Cómo elaborar quesos

Valoración usuarios: 4,50/5

mari

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Bastate completo pero complicado

Sobre el curso: Cómo elaborar quesos - 13/07/2009
Las recetas son bastante precisas e interesantes, pero no para hacer facilmente en casa. Se necesita demasiada presición en las temperaturas y formas de calcular la acidez exacta de la leche. Está más orientado a una pequeña empre....

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juan

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Excelente pero con algunas imprecisiones relacionadas con cantidades

Sobre el curso: Cómo elaborar quesos - 04/06/2009
Excelente información pero falta precisar algunos datos. Por ejemplo, del queso campesino no dice la cantidad de cloruro de calcio y la función que éste cumple en el proceso. Interesante que se precise la cantidad de cuajo.

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