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Cómo disfrutar de tu trabajo

Autor: Laura Foletto
Curso:
10/10 (1 opiniýn) |1813 alumnos|Fecha publicaciýn: 26/05/2008
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Capýtulo 10:

 Nutrición

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE UNA CORRECTA NUTRICIÓN?

- Como afirma el dicho: "somos lo que comemos".
- Alimentarse y nutrirse no es lo mismo: puedes comer mucho pero no estar recibiendo los nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento de tu cuerpo.
- Es un hecho comprobado que muchas enfermedades (obesidad, trastornos vasculares -infartos, ateroesclerosis, várices, hipertensión-, diabetes, cáncer, afecciones reumáticas, divertículos, úlceras, estreñimiento, fatiga, caries, etc.) están fuertemente vinculadas a una mala alimentación.
- La salud, la energía, el estado anímico, el control del estrés, un presente y un futuro plenos dependen de lo que ingieras.

¿QUÉ ES SALUDABLE CONSUMIR?     

- Una cantidad importante de alimentos crudos: verduras y frutas (con cáscara, bien lavada), variadas, de todos los colores. No olvides las de color verde y las crucíferas (bróccoli, repollo, coliflor, repollitos de Bruselas), éstas últimas excelentes para el sistema digestivo y anticancerígenas. "Vegetal" proviene del latín vegetare: vivificar (¿te dice algo esto?). Nuestro cuerpo está programado para alimentos frescos y recién preparados y, aunque se puede adaptar a casi cualquier cosa, no logrará una óptima salud sin ellos.

- Cereales completos (integrales, o sea, con cáscara), en lo posible remojados 12 horas antes, como trigo, maíz, arroz, quinoa, cebada, centeno, etc.

- Germinados o brotes, verdadero potencial energético, ricos en toda clase de nutrientes. Los hay de alfalfa, sésamo, soja, lentejas, maní, girasol, calabaza, trigo, maíz, arroz, mijo, cebada, etc. 

- Agua, de dos a tres litros por día. Puedes reemplazar una parte por jugos, caldos o infusiones de hierbas, pero la mayor parte es preferible que sea agua.

- Levadura, a razón de una o dos cucharadas por día. Muchas personas, con deficiencias en la asimilación del complejo B de vitaminas, pueden tener algunos problemas, como distensión o gases. Esto significa justamente que están necesitando la levadura. Comienza con ½ cucharadita y aumenta a medida que te vayas acostumbrando.

- Aceites crudos de primera presión en frío, o sea, no extraídos por métodos industriales, como el aceite de oliva extra virgen.

- Frutos o semillas oleaginosos, como sésamo, lino, girasol, almendras, nueces, avellanas.

- Frutas secas, remojadas 12 horas, como pasas de uvas, duraznos, higos, ciruelas.

- Legumbres, remojadas 12 horas, como porotos, arvejas, lentejas.

- Soja y sus derivados, como leche, salsa, tofu, miso.
 
- Productos de mar (pescados, en especial de mar profundo, mariscos, algas).

- Lácteos, en especial yogur, leches cultivadas o probióticos. Muchas personas son alérgicas a la lactosa (más de las que se piensa). Se puede saberlo dejando de consumir toda clase de lácteos por un mes y reemplazándolos por productos de soja, leche de almendras, semillas de sésamo o tomando calcio natural (romper en pedacitos una cáscara limpia de huevo, echarle jugo de dos limones y guardar en la heladera. Al segundo día, el calcio se habrá degradado y se podrá tomar una cucharada por día). Observa si ha habido cambios, si los problemas han disminuido o desaparecido.

- Huevos

- Pollo sin piel, carnes magras.

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