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Cómo cocinar aperitivos y entrantes

Autor: Gilma Granados
Curso:
9,76/10 (17 opiniones) |16390 alumnos|Fecha publicaciýn: 19/10/2005
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Capýtulo 6:

 Dip's

Dip de verduras.

Queso crema     Zanahoria rallada
Remolacha rallada    Pimentón rojo y verde picadito
Jugo de limon     Perejil finamente picado
Pimienta, salsa negra y ajosal

Se revuelven bien todos los ingredientes y se sirven en montoncitos sobre pan tostado o galletas de soda

Dip de pollo con galletas de soda.

1 pechuga de pollo    1 cubo de caldo de gallina
1 diente de ajo pequeño   1 rodaja de cebolla
2 cucharadas de crema de leche  1 ramita de perejil
Sal y pimienta al gusto

Se cocina la pechuga con el cubo de gallina. Se licuan todos los ingredientes hasta obtener una masa suave. Se sirven sobre las galletas.

Dip de atún con queso, sobre galletas de soda.

8 lonchitas de queso americano  1 lata de atún escurrida
1 cucharada de perejil picado   1 cucharada de cebolla

Llevar a fuego bajo todos los ingredientes, mezclando constantemente hasta que se funda el queso con el resto. Retirar del fuego y dejar enfriar. Servir sobre las galletas.

Dip de champiñones:

1 sobre de crema de champiñones    1 taza de leche
1 taza de agua       1 taza de mayonesa
2 cucharadas de crema de leche    2 cucharadas de apio picadito
1 taza de champiñones en laminas sofreídos   2 cucharadas de cebolla picadita
1 cucharada de perejil finamente picado   1 cucharada de pimentón rojo picadito
1 pizca de páprika      1 pizca de nuez moscada
Sal al gusto

Mezcle la crema de champiñones con el agua y la leche y deje hervir por 5 minutos, revolviendo frecuentemente, retire del calor y deje enfriar. Mezcle la mayonesa con la crema de leche, los champiñones, el apio, la cebolla, el perejil, el pimentón y los condimentos. Agregue la crema de champiñones mezcle y deje enfriar en el refrigerador. Sirva con papas fritas, tronquitos de apio, zanahoria o cualquier pasaboca de maíz.

Dip a la mostaza:

3 cucharadas de queso crema     1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de mostaza     2 cucharadas de pepinos encurtidos
2 huevos duros picaditos     1 cucharada de perejil picadito
Sal y pimienta al gusto

Mezcle todos los ingredientes y sirva este dip con carnes frías.

Dip de camarones y ajo:

1 paquete de 8 onzas de queso crema   ½ taza de mayonesa con limon
1 taza de camarones, cocidos y picaditos   ¼ taza de queso parmesano
2 cucharadas de cilantro o perejil picadito   2 dientes de ajo  bien picaditos

Bata el queso crema y la mayonesa hasta que todo este bien mezclado. Agregue los camarones, el queso parmesano, el cilantro y el ajo. Mezcle bien. Tápelo y refrigere,  sirva sobre galletas de sal integrales o tostaditas redondas. Se puede preparar con un día de anticipación.

Dip de queso crema, ajo y jamón:

1 tarro de 8 onzas de queso crema    Jamón  bien picadito
1 diente de ajo picado bien pequeñito

Revuelva todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Sirva sobre galletas de soda o cuadritos de pan.
Nota: use esta  crema como pasta para untar en pan para sándwiches.

Dip de ajo y cilantro:

2 tazas de mayonesa con limon    ¼ de taza de cilantro picadito
3 dientes de ajo picaditos     Sal y pimienta al gusto

Revuelva bien todos los ingredientes, sazone con sal y pimienta, coloque en el refrigerador.
Sirva sobre tajaditas de platano frito, palitos de yuca, papitas fritas o  palitos de verdura.

Dip de tocineta:

1 envase de 16 onzas de crema agria    ½ cucharadita de cebolla en polvo
6 tiras de tocineta frito y triturado    ½ taza de queso parmesano
1 tomate picadito      1 taza de lechuga cortada

Bata la crema agria con la cebolla en polvo. Colóquela en un molde bajito. Vierta la tocineta sobre la crema, cubra con el queso parmesano, la mitad del tomate, la lechuga y el tomate restante. Refrigere por varias horas. Sírvalo con galletas de sal, triángulos de pan tostados o palitos de verduras.

Dip de ajo:

10 dientes de ajo 2 huevos
Aceite de oliva Sal y pimienta
Jugo de limón al gusto

Ponga los dientes de ajo pelados en la licuadora con los huevos, el jugo de limón, la sal y la pimienta y comience a licuar. Ir añadiendo a chorrito  lento el aceite de oliva y licue hasta que de el espeso deseado. Sírvalo con tostadas de pan, galletas o palitos de verduras.

Dip de frutas sobre galletas de soda:

1 cucharada de aceite de oliva   1 cucharada de pimentón picadito
1 cucharada de cebolla picadita   1 manzana pequeña picadita
1 durazno pelado picadito    1 cucharada de salami picadito
½ pote de queso crema    1 cucharadita de jengibre fresco pelado y rallado
Perejil picadito

Sofreír en el aceite todos los ingredientes menos el queso crema. Retirar del fuego y mezclar el queso. Dejar enfriar y servir con galletas de soda.

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