Canapés con verduras.

1 tarro de queso crema   Crema de leche
1 pimentón rojo    1 pimentón verde
1 zanahoria grande    3 tallos de apio
Pan de molde

El pan se parte en cuadritos o triángulos y se pone a tostar en el horno. Se pican muy finito las verduras y se les agrega el queso crema, se le va echando poquito a poco la crema de leche que no quede muy floja sino mas bien espesita. Se sirve sobre el pan, poniendo montoncitos.

Canapés a la Mexicana.

2 aguacates     1 limon
2 cucharadas de cebolla picada  2 cucharadas de aceite
1 cucharada de perejil picado   1 cucharada de cilantro picado
½ libra de tocino en chicharroncitos muy pequeños

Se mezcla todo muy bien, se pone sobre tostadas de pan o galletas de sal. Se adorna con huevo duro cocido.

Canapés de queso y mantequilla.

2 cucharadas de mantequilla   2 tazas de queso rallado
3 cucharadas de brandy   4 cucharadas de crema de leche
1 cucharadita de azúcar   ½ cucharadita de páprika
20 rebanadas de pan    Aceitunas rellenas para adornar

Se bate la mantequilla con el queso, el brandy, la crema de leche y se sazona poco a poco con el resto de los ingredientes. El pan se corta en triángulos y se doran en el horno. Cuando estén fríos se cubren con la crema. Si se quiere se puede usar manga. Se adornan con ½ aceituna rellena..

Canapés de aceitunas y queso:

100 gramos de aceitunas negras   2 cucharadas de piñones
1 diente de ajo      150 gramos de queso crema
3 cucharadas de aceite    Tajadas de pan de molde

Poner en la batidora las aceitunas, el ajo, los piñones y el aceite. Triturar hasta que quede como una pasta fina. Untar los canapés con esta pasta, cubrir con un poco de queso y adornar con media aceituna negra.

Canapés  de  bacón (tocineta):

6 lonchas de bacón 6 pimientos rojos
6 lonchas de queso Aceite

Se cortan tiritas del bacón, de pimentón y de queso. Se pone una tira de bacón, encima la tira de pimentón y luego la de queso. Se enrolla y se asegura bien con un palillo. Se bate el huevo y en el se reboza el canapé y se fríe en aceite caliente. Se saca a escurrir sobre papel absorbente. Se pueden servir solos o sobre un cuadrito de pan tostado.