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Comida típica colombiana

Autor: clara pinzon de vernaza
Curso:
8,67/10 (3 opiniones) |2408 alumnos|Fecha publicaciýn: 16/04/2008
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Capýtulo 3:

 Sopas

SOPA DE TORTILLA

Ingredientes
Papa guata
Papa amarilla
Tortillas
Cebolla
Perejil 

Preparación
Se hace un caldo bien aliñado con cebolla, sal y verdura(perejil).Se deja hervir suficientemente para agregarle papa guata y colorada y las tortillas necesarias partidas en dos o cuatro partes cada una, se tuestan en el horno un poco antes de agregarlas al caldo. Se sirve la sopa con cilantro picado.
 
SOPA DE MASITAS

Ingredientes 
maíz añejo, cocido y molido
Papa guata
Aliños

Preparación
A un caldo hecho con papa, se agregan bolitas formadas con masa de maíz añejo alargadas de aproximadamente 5 centímetro y se echan en el caldo hirviendo para darle un muy buen sabor se le pone en manojo de hierbas(cilantro, perejil, orégano y tomillo). 

SOPA DE PAN CON SALCHICHAS

INGREDIENTES POR PORCION

1 Y MEDIA TAZA DE CALDO BASE
L TAJADA DE PAN MOLDE
1 TAZA DE LECHE
1 SALCHICHA GRANDE
1 Y MEDIA TAZA DE QUESO RALLADO
PEREJIL PICADO
 
Preparación
Se parte en pedazos el pan, se fríen en mantequilla y se hecha en el caldo, se le pone una taza de leche y se le agregan  rebanadas de salchichas, un poco de queso rallad0 y perejil picado. 

SOPA DE VIGILIA 

Ingredientes
Arvejas verdes y frijoles blancos
Media libra de pescado 

Preparación 
Se cocinan iguales partes de arvejas y frijoles blancos se ciernen en el caldo que se ha preparado poniéndoles un trozo de pescado. Se hierve todo y se sirve con pedacitos de pan frito.

Capýtulo siguiente - Empanadas, tamales

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