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Comida típica colombiana

Autor: clara pinzon de vernaza
Curso:
8,67/10 (3 opiniones) |2408 alumnos|Fecha publicaciýn: 16/04/2008
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Capýtulo 2:

 Sancocho originario del valle y el cauca

Platano verde
Yuca
Papa Guata
Papita amarilla
Choclo en pedazos
Hueso de cadera
1 Trozo de carne de res
Cebolla
Cilantro 

Preparación

Se coloca en una olla agua suficiente para hacer un buen caldo con hueso de cadera y un trozo de carne, sal, cebolla y choclo partido en pedazos pequeños y un manojo de cilantro en rama. Se hacer hervir suficiente hasta que la carne este blanda. Entonces se le agrega el plátano verde, calculando uno por persona, partido cada uno a lo largo con la mano en cuatro partes. Cada una de estas partes se pica menudamente con la uña y se echa a la olla, que debe estar tapada hirviendo. Cuando el plátano este blando, se agrega yuca partida en pedazos regulares y luego la papa guata en rebanadas. Cuando la papa este blanda se retira del fuego, se sirve poniéndole por encima cilantro picado bien fino. Queda muy agradable poniéndole al comerlo unas gotas de naranja agria y ají de maní o ají pique de verduras.

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