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Comida típica colombiana

Autor: clara pinzon de vernaza
Curso:
8,67/10 (3 opiniones) |2408 alumnos|Fecha publicaciýn: 16/04/2008
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Capýtulo 8:

 Champus

Ingredientes para 15 vasos

1 y media libra de maiz blanco
1 panela
7astillas de canela
7 clavos de olor
1 piña grande
2 docenas de lulos
24 piñuelas
3 limones verdes

Preparacion

Se cocina una libra de maiz pilado blanco hasta que este blanco.En su defecto tambien la mazamorra ya lista.Aparte se hace melado con panela de temple mas bien espeso,aromatizado con canela clavos .Se pica menudamente una piña y lulos que se parten en tajaditas.La piña picada se cala un poco con algo de azucar en el fuego,para que quede mas delicada.Se revuelven las frutas el maiz el melado frio, agrgandole jugo de lulo y de piña que han soltado al pelarlos y cascaritas de limon verde que les da un sabor especial., y un poco de jugo de limon.Se sirve en vasos y es una bebida muy agradable y muy caracteristicas de la region.

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