RECETA: SANDWICH CUBANO

Ingredientes
- 2 tazas de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 - 4 cucharadas de vinagre blanco
- Salpimentar al gusto
- ¼ cucharadita de estragón1
- 1 ½ cucharada de ajo
- 6 - 7 panes largos
- 1 lechuga grande (batavia)
- 500 grms de jamón
- 375 grms de mortadela
- 250 grms de queso mozarella
- 3 cucharadas de margarina
- ½ taza de aceite aproximadamente.

Preparación: Se vierte la mayonesa en un recipiente y aclara con el jugo de limón y el vinagre. Luego se le incorpora el ajo y el aceite, el estragón y salpimentamos. Cortamos los panes en dos a lo largo y la lechuga se hace en cortes de juliana delgadita. Untar la salsa a cada porción de pan y colocarle una capa de jamón, una de queso, una de mortadela y una de lechuga, a ésta última se le riega un poquito de salsa.

Cubrimos el pan, presionamos y barnizamos con un poquito de margarina. Llevarlo a la plancha y presionarlo. Se sirve acompañado con papas a la francesa y un poco de salsa rosada y mayonesa, se consume caliente. También puede colocarle pollo.

RECETA: RELLENO DE POLLO

Ingredientes
- 2 ½ libra de pechuga de pollo desmenuzada y cocinada
- 3 cucharadas de perejil finamente picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- Salpimentar al gusto
- 250 grms de queso mozarella
- 100 grms de queso parmesano
- 1 frasco de champiñones medianos
- Margarina
- ½ taza de salsa veloutte

Preparación: Se sofríen los champiñones cortados en láminas, después se agrega el pollo y el perejil, revolver muy bien. Sazonar con la pimienta, la sal y el jugo de limón. Retirarlo del fuego. Mezclar el pollo con la salsa y dejarlo reposar unos 10 minutos luego rellenar los crepes, envolverlos y colocarlos en una refractaria enmantequillada, bañarlos con la salsa y cubrirlos con los quesos. Llevar al horno hasta que doren a 200 grados centígrados.