RECETA: POMPONES NEGROS

Ingredientes

- 1 libra de ciruelas pasas sin semilla
- 1 pote de queso crema pequeño
- 125 grms de tocineta
- 3 - 4 cucharadas de crema de cebolla (polvo)
- 3 - 4 cucharadas de crema de leche
- 1 cucharada de aceite de girasol u oliva   
- ¼ de cucharadita de especias mixtas.

Preparación: Se bate el queso crema con la crema de leche hasta que quede suave. Irle incorporando el resto de los ingredientes menos la tocineta. Freír la tocineta y colocarla en papel absorbente, luego cortarla en cuadritos pequeños.

Se le hace un orificio profundo a las ciruelas y se rellenan con crema de queso, se le coloca encima un poquito de tocineta. Se lleva la crema de queso a la nevera por una hora antes de rellenar las ciruelas.

RECETA: CHIOS DE POLLO

Ingredientes

- 3 libras de pechuga
- 1 pastilla de maggi
- 1 taza de harina de pan
- Aceite para freír
- 2 huevos y ajo   
- 2 cucharadas de vino blanco
- 1 cebolla grande blanca rallada
- 3 rosas rojas (decoración)
- Adobo y sal al gusto.

Preparación: Se cocina la pechuga sin piel muy bien adobadas hasta que estén. Luego procedemos a molerlas junto con el ajo, que quede muy bien molido. Se coloca en una cacerola y lo mezclamos con la cebolla, la maggi desmenuzada, la harina de pan, los huevos y el vino, sin dejar de revolver, probamos la sazón.

Debe quedar una masa muy suave y procedemos a armar los chips, puede darle la forma que guste (redondos, perniles, cilíndrica o rectangular). Se sofríen en aceite caliente.