RECETA: PAN RELLENO FRÍO

Ingredientes
- 2 panes grandes
- 1 lata pequeña de maíz tierno
- 1 pote de cremosino pequeño   
- 1 libra de zanahoria cocida
- 250 grms de mortadela de pollo
- ¼ de mantequilla
- 2 paquetes de pan tajado
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 tarro de crema de leche grande
- 1 cucharada de mostaza
- 4 onzas de almendras
- 1 cucharada de salsa para carne.

Preparación: Se le corta un extremo al pan y se le saca con cuidado parte de la miga del interior. Aparte se semi procesan el resto de los ingredientes, menos la zanahoria, que se pica en cuadritos pequeñitos.

En un tazón incorporamos las migas del pan y unas tajadas del otro pan, sin la corteza, se desmenuza y se mezcla con todos los demás ingredientes. Amasamos muy bien. Se procede a rellenar con cuidado los panes, se barnizan por fuera con mantequilla, se envuelven en la bolsa, se prensan bien y va a la nevera por 5 horas o de un día para otro, luego se cortan en rebanadas.

Nota: usted puede rellenar el pan a su gusto, ya sea con pollo, jamón, carne molida, atún, verduras, etc. Los puede procesar o rellenarlos picando menudamente todo. Los puede hacer hawaiano para los niños.

RECETA: PAN RELLENO AL HORNO

Ingredientes
- 1 pan francés grande
- 1 ½ libra de pechuga
- 1 pimentón rojo pequeño
- 125 grms de queso mozarella
- 1 pimentón verde pequeño
- ½ taza de aceite y margarina
- 1 frasco de champiñones
- 1 diente de ajo grande
- 4 onzas de cebolla blanca
- Condimentos al gusto.

Preparación: Sazonar la pechuga y cocinarla, dejarla reposar para hilacharla. Los pimentones se cortan en cuadritos y la cebolla en corte de pluma. Se corta el pan a lo largo sin llegar al fondo, los champiñones se dividen en dos y se tajan.

Sofreír los champiñones en un poco de margarina, después incorporar los pimentones y la cebolla durante tres minutos, agregar el pollo y dejarlo un rato más. Licuar el aceite con el ajo y se barniza el pan por dentro, se le coloca el relleno con cuidado y presionar un poco, encima el queso y se le unta por fuera el aceite de ajo. Se lleva al horno precalentado por unos minutos.