RECETA: EMPANADAS

Ingredientes
- 1 libra de harina (congelada)
- Cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pocillo tintero de agua
- 4 onzas de vitina
- 1 cucharadita esencia de mantequilla.

Preparación: Integrar todos los ingredientes secos, luego la vitina y se hace la forma de un volcán se va incorporando el agua de a poco y se va mezclando muy bien, la esencia y se termina de agregar el agua, se amasa. Se envuelve en plástico y se lleva a la nevera por 2 - 3 horas, después se empieza a amasar hasta que esté elástica y se pueda manejar bien. Se procede a estirar con un rodillo para armar las empanadas.

RELLENO

Ingredientes
- 1 libra de carne magra
- Adobo
- 1 libra de zanahoria
- ½ libra habichuela
- 1 pimentón
- 10 ajíes
- 2 cucharadas de salsa para carne
- 3 cucharadas de margarina
- 2 cebollas roja
- 1 knor desmenuzado

Preparación: Cocinar la carne adobada, luego molerla con los ajíes y la cebolla, la zanahoria y la habichuela se cocinan picadito, se sofríen con la margarina y se mezcla con la carne y se prueba la sazón.

Hawaianas (piña, queso blanco o mozarella y jamón).

- 1 piña en cuadrito más
- 2 - 3 cucharadas de vainilla
- Mas 3 - 4 cucharadas de azúcar

Preparación: Se lleva al fuego en una sartén, hasta que seque el líquido y quede un poquito en almíbar.

Nota: para las empanaditas de pasaboca; una libra de harina y una libra de carne molida preparada, nos da unas 90 empanaditas. Pero si son las de tamaño normal, nos da unas 50 - 55.