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Comida rápida. Recetas de cocina

Autor: Martha Cecilia Gómez Álvarez
Curso:
8,91/10 (11 opiniones) |29754 alumnos|Fecha publicación: 19/08/2009
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Capítulo 1:

 Deditos de queso. Empanadas

DEPARTAMENTO DE FORMACIÓN Y CAPACITACIÓN

PREPARACIÓN DE RECETAS DE COMIDA RÁPIDA Y CONGELADOS

DEDITOS DE QUESO. RECETA

Ingredientes

- 1 libra de harina (congelado)

- 1 libra de queso duro

- ¼ de margarina (vitina)

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita de sal (raza)

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- 1 pocillo tintero de agua

- Salchichas

- 1 cucharadita esencia de mantequilla

Preparación

Se mezclan todos los ingredientes secos, luego se incorpora la mantequilla, se hace la forma de un volcán y se le va agregando el agua de a poco y la esencia. Amasarla. Llevar a la nevera envuelta en un plástico.

Amasar muy bien hasta que quede una masa elástica, se estira con el rodillo y se cortan tiras más o menos de 1 centímetro. De ancho y se enrolla en los palitos de queso o en la salchicha, presionado muy bien para que no se rompa cuando se frían en el aceite.

Nota:

- Deditos para pasaboca: 1 libra de harina más ½ y 4 onzas de queso nos da igual 70 - 60 porciones.

- Deditos tamaño normal: 1 libra de harina más 1 libra de queso nos da igual 50 - 60 porciones

Capítulo siguiente - Empanadas

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